Lasanha de Salmão

Esta lasanha é excelente quando reaquecida, pelo que se torna uma óptima opção para levar na marmita.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 400g de lombos ou postas de salmão
• 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de estragão em pó
• sal e pimenta a gosto

(para os legumes)

• 1 alho francês
• 1 cebola
• 200g de cogumelos frescos
• 200g de espargos
• 2 dentes de alho
• 30ml de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 50ml de vinho branco
• 50ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha

(e ainda)

• placas de massa para lasanha fresca
• 400ml de molho béchamel
• 50g de queijo parmesão ralado

... E DEPOIS DEITEI MÃOS A OBRA!

1. Coloque o peixe num tachinho, tempere com sal, pimenta e o estragão em pó.
2. Junte o limão e cubra com água.
3. Deixe cozinhar em lume médio por 10m. Deixe o peixe arrefecer um pouco, desfaça em lascas grandes, rejeitando a pele e as espinhas, e reserve.
4. Lave e prepare os legumes: corte o alho francês em rodelas finas, a cebola em meias luas, e os cogumelos e os espargos em pedaços.
5. Aqueça o azeite numa frigideira e junte os dentes de alho picados, o alho francês e a cebola. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
6. Junte os cogumelos e os espargos e salteie alguns minutos. Tempere a gosto com uma pitada de sal e de pimenta, polvilhe com a farinha e mexa bem.
7. Regue com o vinho branco e deixe fervilhar até o líquido ter evaporado.
8. Junte o peixe reservado e o leite e cozinhe mais uns minutos até o molho engrossar.
9. Num tabuleiro refractário coloque uma porção do preparado de peixe e cubra com placas de massa para lasanha.
10. Repita até ter esgotado os ingredientes, terminando com placas de massa.
11. Regue com o molho béchamel e polvilhe com o queijo parmesão.
12. Cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 20m, retirando a folha a meio do tempo para gratinar a superfície.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Sirva com uma salada de verdes.

Para 4 pessoas