Bolo Branco

Este bolo é uma excelente opção para aproveitamento de claras, que tantas vezes sobram na altura das festas. Um pouco maior que o Bolo de Prata, fica delicioso com o glacé, mas se não quiser ter o trabalho de fazer a cobertura, também fica muito bom apenas polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

(para o bolo)

• 8 claras de ovo
• 1 ovo
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 120ml de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

(para o glacé)

• 200g de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
2. Misture bem o açúcar, o óleo e o ovo inteiro.
3. Acrescente a farinha e o fermento e misture.
4. Junte um terço das claras em castelo reservadas e misture.
5. Adicione as restantes claras e envolva com uma colher.
6. Verta a massa numa forma de buraco (com 26cm de diâmetro) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40m, ou até a massa não agarrar a um palito.
7. Desenforme e reserve.
8. Quando o bolo estiver completamente frio, prepare o glacé: com a ajuda de umas varas misture o açúcar com a clara de ovo e o sumo do limão até obter um creme homogéneo e espesso.
9. Espalhe o glacé no topo do bolo.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Sabia que pode congelar as claras sem que percam as suas propriedades? Guarde-as no congelador em caixinhas pequenas, e escreva por fora quantas claras tem cada caixa. Quando quiser usá-las basta deixar descongelar à temperatura ambiente e usar. Se tiver Bimby e não quiser esperar pode triturá-las mesmo congeladas (terão de estar em porções pequenas neste caso). Depois basta bater em castelo!

Para 12 fatias