Vinagre de Framboesas

Este vinagre, muito simples de preparar, é uma alternativa muito económica à versão que se encontra à venda nas lojas. Prepare-o com antecedência, na época dos frutos vermelhos, ou use framboesas congeladas em alternativa.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 400g de vinagre de vinho branco
• 250g de framboesas
• 60g de açúcar

... E DEPOIS DEITEI MÃOS A OBRA!

1. Leve as framboesas ao lume num tachinho, com o açúcar, e deixe cozinhar por 5m em lume médio, mexendo sempre. Na Bimby programe 5m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura 100º. Reserve.
2. Aqueça o vinagre até ficar morno. Na Bimby, com o copo limpo, aqueça por 2m na Velocidade 1 e Temperatura 50º.
3. Deite o vinagre aquecido sobre as framboesas e mexa.
4. Transfira para um recipiente de vidro, tape com película aderente, e deixe macerar 2 semanas num local soalheiro.
5. Coe então o preparado, com a ajuda de um pano de musselina (ou uma fralda de pano) e transfira para garrafinhas de vidro esterilizadas.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Receita do livro Boas Festas com a Bimby, da Vorwerk.
Veja aqui como esterilizar frascos de vidro.

Para 500ml de vinagre