Peito de Frango Recheado

Para preparar este prato opte por peito de frango inteiro, sem osso. Como é também um prato que congela muito bem pode ser uma excelente opção para preparar quando tem mais tempo e ter na arca, de reserva para um dia mais ocupado.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 4 peitos de frango, sem pele nem osso
• 100g de espinafres frescos
• 4 cogumelos frescos
• 100g de queijo ralado (mozarella, gouda ou cheddar)
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho

(e ainda)

• palitos de madeira
• folha de alumínio

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Pique os cogumelos num robot de cozinha e reserve.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira e aloure aí os dentes de alho picados, vigiando paranão queimarem.
3. Junte as folhas de espinafres e os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta e vá salteado até os espinafres murcharem. Reserve até arrefecer um pouco.
4. Corte uma bolsa num peito de frango, tempere por dentro com uma pitada de sal e recheie com um quarto do preparado de espinafres e cogumelos.
5. Feche a bolsa com dois palitos e proceda da mesma forma com os restantes peitos de frango e recheio.
6. Aloure os peitos de frango recheados na mesma frigideira onde salteou os espinafres com as duas restantes colheres de sopa de azeite, e transfira para um tabuleiro refractário.
7. Regue com os líquidos da frigideira, polvilhe com o queijo ralado e tape o tabuleiro com um pedaço de folha de alumínio.
8. Leve ao forno, pré-aquecido a 160º, por 15m.
9. Retire o papel de alumínio e deixe gratinar mais 10m, ou até o queijo estar dourado.
10. Sirva com arroz e salada.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se preferir substitua os espinafres frescos por congelados e os cogumelos frescos por cogumelos enlatados.

Para 4 pessoas