Penne com Cavala Fumada

Os pratos de massa são uma opção inteligente quando temos pressa de pôr o jantar na mesa sem muito trabalho. A massa coze nuns minutos, e enquanto a água borbulha faz-se o molho. Em menos de nada está pronto a servir!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 200g de penne, ou outra massa a gosto
• 1 cavala fumada com cerca de 300g, limpa de peles e espinhas e desfeita em lascas grandes
• 1 cebola pequena
• 50g de sultanas douradas
• 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
• 1 colher de sopa de pinhões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 60ml de vinho Marsala
• vinagre de vinho tinto a gosto
• salsa picada para guarnecer
• sal a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Cubra as sultanas com água quente e reserve.
2. Coza a massa em água abundante, temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
3. Enquanto a massa coze aqueça o azeite numa frigideira larga e amacie aí a cebola picada.
4. Quando a cebola estiver cozinhada junte o vinho Marsala e deixe borbulhar um ou dois minutos, para evaporar o álcool.
5. Adicione as sultanas e as alcaparras, escorridas da água quente e do vinagre, e a cavala.
6. Envolva com cuidado, tempere com uma pitada de sal e acrescente um pouco de vinagre de vinho tinto.
7. Entretanto a massa deverá estar cozida, escorra-a, reservando um pouco da água, e junte-a ao molho.
8. Acrescente um pouco da água da massa, apenas o suficiente para o molho não ficar demasiado seco, e rectifique o tempero.
9. Sirva guarnecido com os pinhões e a salsa picada.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Receita da Nigella.

Para 2 pessoas