Frittata com Bacon e Mozarella

Uma frittata não é mais que uma omolete aberta, que se começa no fogão e termina no forno. Para isso vai precisar duma frigideira anti-aderente que possa levar ao forno! Esta da fotografia enriqueceu um brunch preguiçoso, e foi um sucesso!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 6 ovos
• 4 fatias de bacon (finas)
• 1 cebolinha (spring onion)
• 1/2 pimento vermelho
• 6 cogumelos brancos (grandes)
• 1 queijo mozarella fresco
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• azeite qb

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Corte o bacon em tiras, a cebolinha em pedaços, o pimento em tiras e os cogumelos em fatias.
2. Corte o queijo mozarella em pedaços. Reserve.
3. Bata os ovos com o queijo parmesão e tempere com pimenta.
4. Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e frite aí o bacon até este começar a dourar.
5. Junte o pimento e os cogumelos e frite até o bacon estar estaladiço.
6. Adicione a cebolinha e cozinhe 2 ou 3m.
7. Espalhe o queijo mozarella na frigideira, por cima dos legumes, e regue com os ovos batidos.
8. Quando os ovos começarem a secar em baixo transfira com a frigideira para o forno, com o grill ligado e pré-aquecido a 200º, por 5m, ou até a superfície ter coagulado e estar dourada.
9. Sirva quente.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Inspirado numa receita do Gordon Ramsey.

Para 4 pessoas

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