Pavlova com Água de Rosas

Esta pavlova é uma excelente solução para aquelas claras que estão guardadas no frigorífico sem destino. Acompanhe com chantilly e frutos vermelhos.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 8 claras de ovo
• 500g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de água de rosas
• 1 pitada de sal

(e ainda)

• 300ml de natas frescas para bater
• 50g de açúcar em pó
• 150g de morangos
• 125g de framboesas
• 125g de mirtilos

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
3. Junte o açúcar em pó batendo na velocidade mais baixa até estar incorporado e o merengue estar brilhante e espesso.
4. Polvilhe a farinha de milho por cima do merengue, junte o vinho branco e a água de rosas e misture para envolver.
5. Forre o tabuleiro do forno com um pedaço de papel vegetal e usando a base de uma forma de mola com 20cm de diâmetro desenhe um circulo no meio.
6. Preencha esse circulo com o merengue e alise o topo.
7. Leve ao forno, baixe a temperatura para 150º e deixe assar 1h30m.
8. Depois de ter a pavlova pronta deixe ficar dentro do forno até arrefecer completamente.
9. Entretanto bata as natas em chantilly e misture o açúcar.
10. Antes de servir coloque a pavlova num prato de servir, cubra com o chantilly e enfeite com os frutos vermelhos.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Inspirado numa receita da Nigella.

Para 6 pessoas