Uma receita destas, em minha casa, não se faz com frequência, porque é um pouco mais trabalhosa que o habitual. Ainda assim não é nada especialmente complicado de preparar. E sem dúvida faz um prato muito bonito e apetecível!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 1kg de lombo de porco
- 200g de folhas de espinafres
- 100g de queijo feta
- 50g de pinhões
- 50ml de vinho branco
- 3 dentes de alho
- azeite qb
- sal e pimenta a gosto
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Numa frigideira anti-aderente toste os pinhões até estarem alourados. Reserve.
- Na mesma frigideira aqueça um fio de azeite e os dentes de alho picados.
- Junte as folhas de espinafres, tempere com uma pitada de sal (pouca, pois o queijo feta já é salgado) e um pouco de pimenta moída na altura. Misture por 1 ou 2m, até as folhas murcharem e reserve até arrefecer.
- Com a ajuda de uma faca afiada corte o lombo ao meio, como se fosse um livro. Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe numa das metades os espinafres salteados, cubra com o feito feta cortado em fatias e termine com os pinhões tostados.
- Feche o lombo e ate com fio de cozinha, tendo o cuidado de não deixar o recheio escapar.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e aloure aí a carne, para selar.
- Transfira para um tabuleiro anti-refractário.
- Volte a colocar a frigideira ao lume e junte o vinho branco, deixando borbulhar até soltar os resíduos do fundo da frigideira.
- Regue a carne com este líquido e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 1hr.
- Deixe repousar até estar morno antes de fatiar, e reaqueça antes de servir.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Acompanhe com arroz branco e couves de bruxelas salteadas.
Para 6 pessoas
Muito bom aspecto, Patrícia :-)
ResponderEliminarQue bom aspecto, Patrícia! :-)
ResponderEliminar