A focaccia é um pão achatado que não precisa de muita experiência, a massa não tem de ser muito trabalhada, e por isso é uma excelente opção para quem se quer iniciar na aventura que fazer pão em casa. Os ingredientes com que a enriquece dependem apenas do seu gosto pessoal e do que tenha disponível. Eu optei pelos complementos clássicos: tomate, alecrim e azeitonas.
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO..,
- 400g de farinha
- 240ml de água morna
- 20g de fermento fresco
- 15ml de azeite
- 75g de azeitonas sem caroço
- 150g de tomate seco
- 3 raminhos de alecrim
- 1 colher de chá de sal
- flor de sal a gosto
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Dissolva o fermento na água e misture o azeite e 1 colher de chá de sal.
- Coloque a farinha numa tigela grande, faça um buraco no meio e deite aí a água aos poucos, incorporando com um garfo até a massa ficar demasiado difícil de trabalhar com o garfo. Nessa altura amasse com as mãos até obter uma massa ligada.
- Se preferir, prepare a massa na Bimby: junte no copo a água, o azeite, o fermento e o sal, e aqueça 1m30s na Velocidade 2 e Temperatura 37º.
- Junte a farinha e amasse 2m na Velocidade Espiga.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro, regado com azeite. Deixe levedar por 30m ou o tempo suficiente para dobrar o volume.
- Com as pontas dos dedos achate a massa levedada de modo a que cubra a superfície do tabuleiro.
- Espalhe por cima as azeitonas, o tomate seco cortado em pedaços e as folhas de alecrim.
- Polvilhe com flor de sal e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, por 20m ou até a superfície estar dourada.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Se usar tomates secos em conserva de azeite use esse azeite para a confecção da massa e para untar o tabuleiro. Ganhará muito em sabor!
Para 4 pessoas
Sem comentários:
Enviar um comentário