Lasanha de Abóbora

Este prato vegetariano é muito simples de preparar, e fica delicioso. Se acha que uma refeição só fica completa com um bom bife ou peixe, experimente para variar, criar a rotina em que um dia por semana faz um prato sem carne ou peixe. Verá que rapidamente se habitua, e a sua saúde agradece!

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 500g de abóbora
• 400g de folhas de espinafres
• 300g de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

(para o molho de tomate)

• 1 lata grande de tomate em calda (800g)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de oregãos
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

(para o molho béchamel)

• 600ml de leite
• 50g de farinha
• 30g de margarina
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto

(e ainda)

• folhas de massa para lasanha frescas
• 100g de queijo mozarella em fios

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Comece por preparar os legumes: descasque a abóbora, lave-a e corte em cubos. Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Lave as folhas de espinafres e rejeite os caules mais grossos. Reserve.
2. Prepare o molho de tomate: pique a cebola e o alho 10s na Velocidade 5.
3. Acrescente o tomate com a calda e triture 15s na Velocidade 7.
4. Junte o azeite e os oregãos, e tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Refogue 15m na Velocidade 1 e Temperatura 100º. Reserve.
5. Numa frigideira alta aqueça duas colheres de sopa de azeite e junte dois dentes de alho laminados.
6. Acrescente os cogumelos e deixe saltear 2 ou 3 minutos, até que comecem a perder a água.
7. Junte a abóbora e cozinhe mais 5m.
8. Adicione por fim os espinafres e envolva 1 ou 2m, apenas para que comecem a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
9. Prepare o molho béchamel: coloque o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz-moscada a gosto no copo da Bimby. Cozinhe por 10m na Velocidade 3.
10. Para montar a lasanha use um tabuleiro refractário: espalhe no fundo um terço da mistura de vegetais.
11. Regue com um terço do molho de tomate e cubra com folhas de lasanha.
12. Espalhe outro terço da mistura de vegetais em cima, regue com um terço do molho de tomate e cubra com mais folhas de lasanha.
13. Espalhe a última porção de vegetais e regue com o restante molho de tomate.
14. Tape com folhas de lasanha e cubra com o molho béchamel.
15. Espalhe o queijo mozarella por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15m, até a superfície estar bem gratinada.
16. Sirva com uma salada verde.

Método Convencional

1. Comece por preparar os legumes: descasque a abóbora, lave-a e corte em cubos. Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Lave as folhas de espinafres e rejeite os caules mais grossos. Reserve.
2. Prepare o molho de tomate: aqueça o azeite num tachinho e junte-lhe a cebola e o alho picados. Deixe refogar até a cebola começar a ficar macia.
3. Acrescente o tomate com a calda e os oregãos, tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Deixe então cozinhar em lume brando durante 15m, mexendo ocasionalmente para que não pegue ao fundo do tacho.
4. Triture o molho com uma varinha mágica e reserve.
5. Numa frigideira alta aqueça duas colheres de sopa de azeite e junte dois dentes de alho laminados.
6. Acrescente os cogumelos e deixe saltear 2 ou 3 minutos, até que comecem a perder a água.
7. Junte a abóbora e cozinhe mais 5m.
8. Adicione por fim os espinafres e envolva 1 ou 2m, apenas para que comecem a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
9. Prepare o molho béchamel: derreta a margarina num tachinho e junte a farinha, mexendo sempre até obter um creme dourado.
10. Junte o leite, morno, em fio, mexendo sempre com umas varas para que não crie grumos, até o líquido começar a engrossar, ficando com a consistência de um creme.
11. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
12. Para montar a lasanha use um tabuleiro refractário: espalhe no fundo um terço da mistura de vegetais.
13. Regue com um terço do molho de tomate e cubra com folhas de lasanha.
14. Espalhe outro terço da mistura de vegetais em cima, regue com um terço do molho de tomate e cubra com mais folhas de lasanha.
15. Espalhe a última porção de vegetais e regue com o restante molho de tomate.
16. Tape com folhas de lasanha e cubra com o molho béchamel.
17. Espalhe o queijo mozarella por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15m, até a superfície estar bem gratinada.
18. Sirva com uma salada verde.

IDEIAS & SUGESTÕES:
Se preferir usar placas de massa de lasanha diminua a temperatura do forno para 180º e aumente o tempo para 30m.
Receita adaptada do livro Food from Plenty, Diana Henry.

Para 6 pessoas