Atum à Braz Light

Esta refeição é excelente para levar na marmita, pois sabe bem, tanto fria como quente. No entanto, por conter ovos, deve ser acondicionada numa lancheira isotérmica. O seu valor calórico é baixo, mas aquilo que poupa nas calorias ganha em sabor e textura. Vá por mim, é delicioso!

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 latas de atum em conserva de água
• 200g de rebentos de feijão mungo
• 2 ovos
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de coentros picados

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Descasque a cebola, lave e corte em meias luas.
2. Lamine o dente de alho.
3. Aqueça o azeite numa frigideira alta (ou no wook) e aloure aí a cebola até que esta comece a ficar macia.
4. Junte o dente de alho e o atum, escorrido e desfeito em lascas. Mexa por um ou dois minutos, para que o atum tome o gosto do refogado.
5. Junte os rebentos de feijão mungo e envolva.
6. Regue com os ovos batidos e temperados com uma pitada de sal.
7. Envolva bem e deixe cozinhar até o ovo ter coagulado.
8. Polvilhe com os coentros picados e sirva quente ou frio.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se fizer este prato com antecedência o mesmo poderá criar algum líquido depois de ter arrefecido, devido à desidratação dos legumes. Se achar que o líquido formado é demasiado basta escorrer antes de servir!

Receita do livro As Regras de Ouro da Nutricionista Ágata Roquette.

 

Para 2 pessoas