Creme de Couve-Flor com Gengibre

Esta sopa é muito aromática e cremosa, mesmo não tendo batata! É óptima para quem pretende manter uma alimentação cuidada e equilibrada.

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1 courgette grande
• 150g de couve-flor (usei congelada)
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre (do tamanho de uma noz)
• 20ml de azeite
• sal a gosto

(e ainda)

• 100g de folhas de espinafres

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Lave bem a cougette, corte-a em pedaços e rejeite as pontas.
2. Descasque e lave a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre.
3. Junte estes legumes no copo da Bimby e acrescente a couve-flor.
4. Adicione 800ml de água, o azeite e tempere a gosto com sal.
5. Cozinhe por 20m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
6. Triture 1m na Velocidade 3-5-7.
7. Acrescente as folhas de espinafres, lavadas e cortadas em tiras, e cozinhe mais 3m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
8. Rectifique o tempero antes de servir.

 

Método Convencional

1. Lave bem a cougette, corte-a em pedaços e rejeite as pontas.
2. Descasque e lave a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre.
3. Junte estes legumes numa panela e acrescente a couve-flor.
4. Adicione 800ml de água, o azeite e tempere a gosto com sal.
5. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando por 15m depois de levantar fervura.
6. Reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica ou copo liquidificador.
7. Acrescente as folhas de espinafres, lavadas e cortadas em tiras, e cozinhe mais 3m em lume brando.
8. Rectifique o tempero antes de servir.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Deixe a casca na courgette, pois assim aproveitará todas as fibras deste legume.

Não abdique do gengibre nesta sopa, pois é ele que lhe confere um aroma delicioso!

 

Para 6 pessoas