Embrulhos de Salmão com Queijo

Para este prato use lombinhos ou filetes de salmão. Ao usar a massa filo conseguirá um resultado muito semelhante ao da massa folhada, com muito menos gordura, e consequentemente bastante mais saudável.

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 filetes de salmão
• 4 folhas de massa filo
• 100g de queijo creme light
• 1 colher de sopa de mel
• 50g de folhas de espinafres
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• 2 dentes de alho
• sumo de 1/2 limão
• azeite qb
• sal e pimenta a gosto

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Tempere o peixe com um pouco de sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve.
2. Comece por preparar os espinafres: aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e salteie aí as folhas de espinafres por um ou dois minutos, até começarem a murchar. Junte os dentes de alho picados e tempere com uma pitada de sal e de pimenta e misture até começar a sentir o cheiro do alho. Retire do lume e reserve.
3. Misture o queijo creme com o mel até obter uma textura cremosa e reserve.
4. Estenda uma folha de massa filo numa superfície lisa e pincele com um pouco de azeite. Coloque em cima outra folha de massa filo, pincele novamente com azeite e disponha no centro um filete.
5. Cubra o peixe com metade do creme de queijo e espalhe por cima metade dos espinafres salteados.
6. Salpique com metade das sementes de sésamo, feche o embrulhoe transfira para o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
7. Proceda da mesma forma com o segundo filete e restantes ingredientes.
8. Leve o peixe ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25m.
9. Sirva com uma salada.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Inspirado numa receita do livro O que faço hoje para jantar?, Joana Roque.

 

Para 2 pessoas