Pasta de Caril Tikka Massala

Esta pasta de caril foi feita baseada numa receita do Jamie Oliver. Acredito que haja versões diferentes, esta é apenas mais uma forma de prepararmos uma boa base para um prato de caril!

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre, descascado (do tamanho de meio polegar)
• 2 colheres de chá de Garam Masala
• 1 colher de chá de pimenta de cayenna
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 malaguetas vermelhas frescas
• 1 molho de coentros
• 2 colheres de sopa de amêndoas (sem pele)
• 1 colher de sopa de côco ralado

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Coloque no copo da Bimby as especiarias em semente: os cominhos e os coentros, e programe 3m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma, para que libertem o seu aroma.
2. Acrescente o Garam Masala, a pimenta de cayenna, o pimentão doce e o sal, e pulverize 10s na Velocidade 10.
3. Junte os dentes de alho, o gengibre, os coentros e as malaguetas. Triture 5s na Velocidade 7, baixe os resíduos das paredes do copo e triture mais 5s na Velocidade 7.
4. Adicione o óleo de amendoim, a polpa de tomate, as amêndoas e o côco e triture mais 10s na Velocidade 8.
5. Retire para um frasco esterilizado, e conserve no frigorífico.

 

Método Convencional

1. Aqueça uma frigideira anti-aderente e estale aí as semenes dos cominhos e dos coentros.
2. Coloque-as em seguida num almofariz e reduza a pó.
3. Junte o Garam Masala, a pimenta de cayenna, o pimentão doce e o sal, e continue a bater com o pilão até ter um pó fino.
4. Junte os dentes de alho, o gengibre, os coentros e as malaguetas num robot de cozinha e triture até estarem em papa.
5. Adicione o óleo de amendoim, a polpa de tomate, as amêndoas e o côco e triture mais alguns segundos para ligar.
6. Misture o pó de especiarias neste preparado.
7. Retire para um frasco esterilizado, e conserve no frigorífico.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Use em guisados de carne ou peixe.

 

Para 2 doses