Camarões Picantes com Tequilla

Para esta receita escolha camarão cru de grande calibre. Se usar congelado, deixe descongelar completamente antes de dar início à receita.

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 800g de camarão cru (calibre 10/20)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100g de manteiga
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimentão doce
• pimenta de cayena (ou piri-piri moído) a gosto
• sal a gosto
• sumo de 2 limões
• 100ml de tequilla
• 2 colheres de sopa de salsa picada

(e ainda)

• gomos de limão
• salsa picada qb

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Retire as cabeças aos camarões, deixando a carapaça.
2. Faça um golpe nas costas de cada camarão, retire o tracto intestinal (um veio escuro), lave e deixe escorrer.
3. Aqueça o azeite e metade da manteiga numa frigideira alta (ou num wook).
4. Junte as folhas de louro e os camarões, e deixe fritar até mudarem de cor.
5. Vire os camarões e deixe fritar mais alguns minutos, de modo a que fiquem estaladiçoes e dourados.
6. Tempere a gosto com o sal, o pimentão doce e a pimenta de cayena (seja generoso com esta última).
7. Acrescente a restante manteiga, a salsa picada e os alhos.
8. Mexa até começar a sentir o cheiro do alho e junte então a tequilla.
9. Deixe fervilhar para que o álcool evapore e adicione em seguida o sumo dos limões, agitando a frigideira para que o molho envolva os camarões.
10. Retire os camarões da frigideira e acrescente 120ml de água. Deixe ferver até o molho começar a engrossar.
11. Retire do lume, junte os camarões ao molho e sirva polvilhado com mais salsa e gomos de limão para guarnecer.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com pão para o molho.

Inspirado numa receita da Tessa Kiros.

 

Para 2 a 4 pessoas