Frango Cacciatore

Este prato é uma óptima sugestão para fazer render a carne do peito de frango. Além disso é muito rápido de preparar e o seu sabor é muito, muito bom! Fica óptimo reaquecido, e é por isso uma excelente solução para levar na marmita. Como vê, são só vantagens!

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 4 peitos de frango
• 300g de cogumelos frescos
• 50g de bacon em cubinhos
• 2 filetes de anchova em conserva de óleo
• 1 raminho de alecrim
• 2 pimentos vermelhos em conserva
• 2 dentes de alho
• 50ml de vinho branco
• 1 garrafa de polpa de tomate (500ml)
• azeite qb
• pimenta de cayenna a gosto
• sal a gosto

(e ainda)

• 300g de fusilli
• coentros picados, para decorar

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Corte os peitos de frango em cubinhos e reserve.
2. Aqueça um fio de azeite num tacho de tamanho médio e frite aí a carne até estar alourada de todos os lados.
3. Tempere com sal e pimenta de cayenna.
4. Junte os dentes de alho esborrachados, os cogumelos (previamente lavados e escorridos), o bacon, os filetes de anchova, as folhas de alecrim (rejeite o raminho central) e os pimentos de conserva cortados em pedacinhos.
5. Mexa com uma colher, para ajudar as anchovas a desfazerem-se, e alourar todos os ingredientes por igual.
6. Junte o vinho branco e deixe fervilhar, para ajudar a descolar os resíduos que tenham colado ao fundo do tacho.
7. Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando alguns minutos.
8. Entretanto coza o fusilli em água temperada com sal e um fio de óleo, conforme indicado na embalagem.
9. Quando o fusilli estiver cozido escorra-o, reservando 1 chávena de café da água de cozedura.
10. Junte um pouco dessa água ao frango, de modo a ajudar a formar um molho não muito líquido, nem demasiado espesso.
11. Sirva a massa, acompanhada com o frango e polvilhada com os coentros picados.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Receita do Jamie Oliver.

 

QUANTO GASTEI: +/- 9,60€

• Frango - 6€
• Cogumelos - 1,90€
• Tomate em polpa - 0,60€
• Bacon - 0,50€
• Vinho - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,40€

 

Para 6 pessoas