Quiche Folhada de Cogumelos com Espinafres

Esta quiche dá uma excelente refeição leve, ou uma entrada diferente. Em todo o caso, é muito apetitosa!

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1 rolo de massa folhada fresca
• 4 ovos
• 2 iogurtes naturais
• 100g de cogumelos frescos
• 1/2 molho de espinafres frescos
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Arranje as folhas de espinafres rejeitando os caules mais grossos e corte os cogumelos em fatias.
2. Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e salteie aí o dente de alho sem deixar queimar.
3. Junte os espinafres e deixe murchar.
4. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar mais alguns minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe arrefecer um pouco.
5. Estenda o rolo de massa folhada e forre com ele uma tarteira (aproveite a folha de papel vegetal em que vem embrulhado) para evitar untar a forma.
6. Espalhe os legumes salteados na tarteira.
7. Bata os ovos com os iogurtes e tempere com noz-moscada.
8. Regue os legumes com esta mistura e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, por 20m, ou até a massa ter folhado e a superfície ter começado a dourar.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se servir como refeição principal acompanhe com uma Salada de Tomates e Queijo Feta.

 

QUANTO GASTEI: +/- 4,30€

• Massa folhada - 1,20€
• Cogumelos - 0,90€
• Espinafres - 0,70€
• Iogurtes - 0,70€
• Ovos - 0,60€
• Restantes ingredientes - 0,20€

 

Para 4 pessoas, como refeição leve