Moqueca de Camarão

Este prato é bastante simples de preparar, e não é absurdamente caro, se tivermos em conta a utilização de marisco. É muito saboroso, e uma boa opção para levar na marmita, já que resulta bastante bem quando reaquecido.

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO…

• 350g de miolo de camarão (calibre 80/100)
• 500g de filetes de peixe gato
• ½ lata de leite de coco (200ml)
• ½ lata pequena de tomate em calda (200g)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ¼ pimento verde
• ½ molho de coentros
• 30ml de azeite
• 2 malaguetas secas
• Sal a gosto

… E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Pique a cebola, o alho e metade dos coentros 5s na Velocidade 5.
2. Junte o tomate, o pimento e pique 15s na Velocidade 7.
3. Acrescente o azeite e as malaguetas e refogue 5m na Velocidade 2 e Temperatura Varoma.
4. Adicione o leite de coco e cozinhe mais 5m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma.
5. Junte os camarões e os filetes de peixe (cortados em pedaços) e tempere a gosto com sal. Em seguida cozinhe por 3m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura 90º.
6. Retire do copo da Bimby de imediato, para evitar que continue a cozinhar, e sirva acompanhado de arroz basmati e polvilhado com os restantes coentros picados.

Método Convencional

1. Pique a cebola, o alho, o pimento e metade dos coentros numa picadora ou à mão.
2. Aqueça o azeite num tacho e junte-lhe os legumes picados.
3. Junte o tomate e as malaguetas, e deixe refogar 5m, mexendo sempre e desfazendo o tomate com a ajuda da colher.
4. Adicione o leite de coco e deixe fervilhar mais 5m.
5. Junte os camarões e os filetes de peixe (cortados em pedaços) e tempere a gosto com sal. Em seguida cozinhe por 3m.
6. Retire do lume de imediato, para evitar que continue a cozinhar, e sirva acompanhado de arroz basmati e polvilhado com os restantes coentros picados.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Aproveite os caules dos coentros para usar no cozinhado e reserve as folhas, mais delicadas, para a decoração.

Inspirado numa receita da Vorwerk.

QUANTO GASTEI: +/- 10,35€

• Camarão – 5,50€
• Peixe – 2,50€
• Leite de coco – 1,10€
• Coentros – 0,40€
• Tomate – 0,35€
• Cebola – 0,20€
• Restantes ingredientes – 0,30€

Para 4 pessoas