Ervilhas com Ovos Escalfados

Além de económico este prato é muito saboroso e nutritivo. Se puder prefira as ervilhas baby, que são bastante mais tenras que as normais!

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 800g de ervilhas baby
• 4 ovos
• 1 lata de tomate em calda (pequena)
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 chouriço de carne
• 1/2 molho de coentros frescos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Corte o chouriço em rodelas e frite-o num tacho sem adicionar gordura. Quando estiver alourado dos dois lados reserve.
2. Aqueça o azeite no mesmo tacho e junte-lhe a cebola picada.
3. Deixe refogar até a cebola começar a ficar macia.
4. Pique os coentros, reserve as folhas para decorar no fim e junte ao refogado os caules picadinhos.
5. Junte a cenoura cortada em cubinhos, o tomate e a calda, e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10m, ou até a cenoura começar a ficar macia.
6. Junte as ervilhas e um pouco de água se achar necessário, e deixe levantar fervura.
7. Abra os ovos em quatro posições diferentes do tacho, para que não colem as claras, e deixe o guisado fervilhar mais 3m.
8. Retire do lume, junte o chouriço reservado, polvilhe com as folhas dos coentros e sirva de imediato.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Enriqueça este prato com um pouco de bacon.

QUANTO GASTEI: +/- 6,55€

• Ervilhas - 2,20€
• Chouriço - 2€
• Tomate - 0,75€
• Ovos - 0,60€
• Coentros - 0,40€
• Cebola - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 4 pessoas