Toucinho do Céu

Portugal tem uma tradição gastronómica muito rica em doces conventuais. De todos, este é o meu favorito, e na minha família seguimos a tradição de reservar a sua confecção apenas para épocas especiais, como o Natal ou a Páscoa.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 ovos + 1 gema
• 200g de açúcar
• 150g de amêndoa com pele
 
(e ainda)

• açúcar em pó para polvilhar
• 1 forma de mola com 20cm de diâmetro

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Escalde a amêndoa por 2 ou 3m em água a ferver e retire-lhe a pele enquanto estiver quente.
2. Pulverize a amêndoa bem seca na Bimby 10s na Velocidade 7.
3. Junte os restantes ingredientes e misture 10s na Velocidade 4.
4. Deite a mistura na forma, forrada com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 40m, ou até o interior estar seco (teste com um palito).
5. Desenforme depois de totalmente frio, e polvilhe com açúcar em pó.

Método Convencional

1. Escalde a amêndoa por 2 ou 3m em água a ferver e retire-lhe a pele enquanto estiver quente.
2. Rale a amêndoa bem seca com a ajuda de um ralador próprio ou uma robot de cozinha até que esteja finamente granulada.
3. Coloque a amêndoa numa tijela, junte os restantes ingredientes e misture com umas varas até combinar.
4. Deite a mistura na forma, forrada com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 40m, ou até o interior estar seco (teste com um palito).
5. Desenforme depois de totalmente frio, e polvilhe com açúcar em pó.

IDEIAS & SUGESTÕES:
Este doce vive da simplicidade dos seus poucos ingredientes, por isso use a melhor qualidade que puder adquirir.

QUANTO GASTEI: +/- 2,40€

• Amêndoa - 1,90€
• Ovos - 0,30€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 10 fatias