Fajitas de Frango

Há poucas coisas que se possam comparar ao convívio dos que se reúnem à volta da mesa. Há qualquer coisa de especial na partilha daquele momento, que tantos consideram uma pura necessidade física – a de nos alimentarmos – mas outros gostam de elevar a outro nível. Eu tento fazer parte deste segundo grupo. Todos os rituais de uma refeição me seduzem, desde o momento em que elaboro mentalmente a lista de ingrediente e organizo os passos de confecção, até à altura em que partilho com a família e os amigos o resultado final.

Comer não precisa de ser apenas um acto de ingestão de alimentos. Pode ser muito mais que isso, pode ser a partilha de rituais e de afectos com os amigos, como quando cada um prepara a sua fajita, com os componentes que mais gosta.

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO…

• 2 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 4 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou vegetal)
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de orégãos (secos)
• 1 colher de chá de cominhos
• ½ colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• 3 pimentos coloridos (vermelho, amarelo e laranja)
• 2 cebolas
• 1 malagueta vermelha (fresca)

(e ainda)

• 8 tortilhas de farinha de milho

(para acompanhar)

• 100g de queijo mozzarela (ou outro a gosto, desde que derreta facilmente)
• 100ml de créme fraiche
• 50g de milho doce
• 1 abacate
• Molho Tabasco a gosto

 

… E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Prepare a carne: corte em tiras finas e tempere com sal a gosto, os oregãos, os cominhos, o açúcar, o sumo de lima e 1 colher de sopa de óleo. Envolva e reserve enquanto prepara os pimentos.
2. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte em fatias finas.
3. Descasque as cebolas, lave-as e corte em meias luas.
4. Aqueça duas colheres de sopa de óleo numa frigideira (ou wook) e cozinhe as cebolas até começarem a amolecer.
5. Junte os pimentos e deixe cozinhar cerca de 10m ou até estarem macios. Reserve.
6. Aqueça as tortilhas no tabuleiro do forno, a 160º, enquanto termina a receita.
7. Adicione a última colher de sopa de óleo ao que restou na frigideira e frite aí as tiras de frango até estarem douradas. Reserve.
8. Sirva a mistura de pimentos, as tiras de frango e os acompanhamentos juntamente com as tortilhas aquecidas, deixando que cada pessoa faça a sua própria selecção de ingredientes.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Aproveite sobras de frango assado, desfiando-o e enriquecendo o seu tempero, para tornar este prato mais económico.

Inspirado numa receita de Nigella Lawson.

QUANTO GASTEI: +/- 11,55€

• Tortilhas – 3€
• Frango – 2,40€
• Pimentos – 1,50€
• Abacate – 1,60€
• Créme Fraiche – 1€
• Queijo – 0,65€
• Milho – 0,50€
• Cebola – 0,40€
• Óleo – 0,20€
• Restantes ingredientes – 0,30€

Para 4 pessoas