Broas Castelares

Estas broas, típicas da época natalícia, são óptimas para acompanhar o café, depois da refeição.

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 ovos
• 500g de açúcar
• 300g de batata doce (descascada e cortada em pedaços)
• 250g de farinha de milho fina
• 50g de farinha de trigo
• 75g de amêndoa pelada
• 50ml de mel
• casca de meia laranja
• casca de meio limão

(e ainda)

• 1 gema batida para pincelar

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Coloque as cascas dos citrinos na Bimby e rale 5s na Velocidade 9.
2. Junte a amêndoa e triture mais 8s na Velocidade 9. Reserve.
3. Coloque no copo a batata doce e junte 400ml de água.
4. Coza a batata por 25m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura 100º.
5. Escorra com a ajuda do cesto, volte a colocar a batata na Bimby e reduza a puré 20s na Velocidade 3.
6. Adicione 250g de açúcar e cozinhe 8m na Velocidade 1 e Temperatura 100º.
7. Acrescente o restante açúcar, a amêndoa reservada, o mel, as farinhas e 2 ovos, e misture 20s na Velocidade 6.
8. Retire a massa para uma tijela, tape com película aderente e reserve no frigorífico pelo menos 1hr, para que arrefeça.
9. Quando a massa estiver fria molde as broas e coloque-as no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
10. Pincele as broas com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15m.

 

Método Convencional

1. Triture a amêndoa num robot de cozinha e reserve.
2. Coza a batata doce num tachinho com água por 20m depois de ter levantado fervura.
3. Escorra a batata e reduza-a a puré com a ajuda de uma batedeira de bolos.
4. Coloque a batata novamente no tacho, junte 250g de açúcar e leve a lume muito brando por 8m, mexendo sempre para não deixar pegar.
5. Retire o creme para uma taça e junte-lhe o restante açúcar, a amêndoa reservada, o mel, as raspas da casca da laranja e do limão, as farinhas e 2 ovos. Bata bem até obter uma massa homogénea.
6. Tape a tijela com película aderente e reserve no frigorífico pelo menos 1hr, para que arrefeça.
7. Quando a massa estiver fria molde as broas e coloque-as no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
8. Pincele as broas com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15m.

 

 

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se mesmo depois de fria a massa estiver muito mole use duas colheres de sopa para formar as broas, à semelhança dos pastéis de bacalhau.

Esta quantidade de massa rende 2 fornadas.

Receita da revista Momentos de Partilha, da Vorwerk.

 

QUANTO GASTEI: +/- 2,95€

• Amêndoa - 0,90€
• Açúcar - 0,55€
• Ovos - 0,45€
• Farinha de milho - 0,35€
• Mel - 0,30€
• Batata doce - 0,30€
• Restantes ingredientes - 0,20€

 

Para 32 broas