Almôndegas de Atum com Arroz de Tomate

Experimente estas almôndegas diferentes, mas muito saborosas, e delicie-se com outra forma de comer atum!

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 6 latas de atum em conserva de água
• 1 ovo
• 1 pão de véspera (60g)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate em calda
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 30ml de vinho branco
• 20ml de azeite
• 1 colher de sopa de oregãos
• sal e pimenta a gosto

(e ainda)

• 350g de arroz agulha
• coentros picados para guarnecer

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Pique metade da cebola com o pão durante 10s na Velocidade 7.
2. Junte o atum, o ovo e os oregãos e misture 20s na Velocidade 4.
3. Molde pequenas almôndegas com a massa obtida, e disponha-as no tabuleiro da Varoma, previamente untado com um pouco de azeite. Reserve.
4. Prepare o molho: pique a restante cebola, os dentes de alho e o tomate (escorrido) por 5s na Velocidade 5.
5. Junte o azeite e refogue 5m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma.
6. Acrescente a calda do tomate, a polpa, o vinho branco e 600ml de água.
7. Tempere a gosto com sal e pimenta e coloque dentro do copo o cesto com o arroz.
8. Envolva o arroz no líquido, tape o copo e coloque a Varoma em cima.
9. Cozinhe por 25m na Velocidade 4 e Temperatura Varoma por 25m.
10. Polvilhe as almôndegas com coentros picados e sirva com o arroz e o molho de tomate.

 

Método Convencional

1. Meça o arroz numa chávena e reserve.
2. Usando a mesma chávena como medida junte numa taça a calda do tomate, o vinho branco e água em quantidade suficiente para perfazer 3x a quantidade do arroz. Reserve.
3. Pique metade da cebola com o pão num robot de cozinha até estarem em pequeno pedacinhos.
4. Junte o atum, o ovo e os oregãos e misture até obter uma pasta bem ligada.
5. Molde pequenas almôndegas com a massa obtida e reserve.
6. Prepare o molho: aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho picados e o tomate (escorrido).
7. Refogue por alguns minutos, até a cebola começar a ficar macia. Retire uma colher de sopa do refogado e reserve.
8. Acrescente o arroz ao refogado e deixe fritar por alguns minutos.
9. Junte a água com calda de tomate e vinho reservados, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe em lume brando por 14m depois de levantar fervura.
10. Entretanto, noutro tacho aqueça o refogado que reservou com a polpa de tomate e um pouco de água e disponha aí as almôndegas. Deixe cozinhar em lume brando por 10m, vigiando para que não seque demasiado.
11. Polvilhe as almôndegas com coentros picados e sirva com o arroz e o molho de tomate.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

No método convencional tenha o cuidado de acrescentar água às almôndegas se estas lhe parecerem muito secas, para evitar que peguem ao fundo do tacho.
Inspirado numa receita da revista Momentos de Partilha, da Vorwerk.

 

QUANTO GASTEI: +/- 8,35€

• Atum - 6€
• Tomate - 0,75€
• Pão - 0,40€
• Arroz - 0,35€
• Cebola - 0,20€
• Azeite - 0,20€
• Ovo - 0,15€
• Vinho - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas