Nesta receita as natas são substituídas por iogurtes naturais, o que baixa consideravelmente a gordura nesta sobremesa, sem perder com isso uma pitada de sabor!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
(para a base)
- 1 pacote de bolachas torradas
- 80g de manteiga
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
(para o creme)
- 6 iogurtes naturais
- 1 requeijão
- 150g de açúcar
- 5 folhas de gelatina
- casca de 1 limão (só a parte amarela)
(para a cobertura)
- 1 ovo
- 40g de açúcar
- 25g de manteiga
- sumo de 1/2 limão
- casca de 1/2 limão (só a parte amarela)
(e ainda)
- 1 forma de mola de 20cm
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby
Na Bimby
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Triture as bolachas no copo da Bimby por 5s na Velocidade 9.
- Junte a canela e a manteiga e misture tudo mais 10s na Velocidade 7.
- Forre o fundo da forma com esta mistura calcando bem, e reserve no frigorífico.
- Sem lavar o copo da Bimby pulverize o açúcar por 5s na Velocidade 7. Junte a casca do limão e pulverize mais 10s na Velocidade 10. Reserve.
- Coloque no copo da Bimby, sem lavar, um iogurte e aqueça por 2m na Velocidade 2 e Temperatura 70º.
- Entretanto derreta a gelatina demolhada com 1 colher de sopa de água no microondas por 30s na potência máxima.
- Acrescente os restantes iogurtes, o requeijão, a gelatina derretida e o açúcar reservado, e misture tudo 30s na Velocidade 4.
- Deite este creme na forma, por cima da base de bolacha, e leve ao frigorífico algumas horas para solidificar.
- Por fim prepare o creme de limão para a cobertura: pulverize o açúcar por 5s na Velocidade 7.
- Junte a casca do meio limão e triture mais 10s na Velocidade 10.
- Junte a manteiga, o ovo e o sumo do meio limão e programe 6m na Velocidade 4 e Temperatura 80º.
- Guarde o creme no frigorífico e cubra o cheesecake antes de o servir.
Método Convencional
IDEIAS & SUGESTÕES:
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Triture as bolachas num robot de cozinha até ficarem desfeitas.
- Junte a canela e a manteiga e triture tudo mais um pouco até obter uma mistura granulada e húmida.
- Forre o fundo da forma com esta mistura calcando bem, e reserve no frigorífico.
- Misture o açúcar com a raspa de um limão e reserve.
- Com uma batedeira misture os iogurtes e o requeijão, até obter um creme liso.
- Entretanto derreta a gelatina demolhada com 1 colher de sopa de água no microondas por 30s na potência máxima e junte-a ao creme.
- Por fim acrescente o açúcar reservado, e misture tudo muito bem.
- Deite este creme na forma, por cima da base de bolacha, e leve ao frigorífico algumas horas para solidificar.
- Por fim prepare o creme de limão para a cobertura: num tachinho misture o açúcar com a raspa da casca de limão.
- Junte a manteiga, o ovo e o sumo do meio limão e mexa bem.
- Leve então a lume brando e mexa sempre até o creme começar a engrossar. Quando isso acontecer retire de imediato do calor e guarde no frigorífico.
- Cubra o cheesecake com o creme de limão antes de o servir.
O ideal será que prepare esta sobremesa de véspera.
QUANTO GASTEI: +/- 4,50€
- Requeijão - 1,20€
- Iogurtes - 1,20€
- Folhas de gelatina - 0,60€
- Bolachas - 0,60€
- Manteiga - 0,50€
- Açúcar - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 12 fatias
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