Tarte de Bacalhau

Esta é mais uma forma de cozinhar as migas de bacalhau, que além de serem um alimento económico e versátil, se podem comprar congeladas já demolhadas, prontas a cozinhar.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
(para a massa)

• 300g de farinha
• 120g de margarina
• 70ml de água fria
• 1 colher de chá de sal grosso

(para o recheio)

• 400g de migas de bacalhau demolhadas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas

(para o creme)

• 200ml de leite
• 2 ovos
• 40g de farinha
• pimenta e noz moscada a gosto

(e ainda)

• 1 pedaço de papel vegetal para forrar a tarteira

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Coloque todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby e programe 15s na Velocidade 6.
2. Retire a massa para cima do papel vegetal e forme uma bola.
3. Com o rolo da massa enfarinhado estenda a massa até que seja possível forrar a tarteira com ela.
4. Transfira a massa para a tarteira sem a retirar do papel vegetal, evitando assim o trabalho de untar a forma.
5. Ajuste a massa à tarteira, corte o excesso de papel vegetal e pique toda a massa com um garfo, para evitar que empole quando a levar ao forno. Reserve.
6. Pique a cebola e os dentes de alho na Bimby por 5s na Velocidade 5.
7. Acrescente o azeite e refogue por 7m na Velocidade 2 e Temperatura 100º.
8. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 5m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura Varoma.
9. Acrescente as azeitonas e desfie 5s na Velocidade 4 Inversa.
10. Espalhe o bacalhau por cima da massa e reserve.
11. Junte no copo o leite, a farinha e os ovos e misture tudo 15s na Velocidade 5.
12. Regue a tarte reservada com esse líquido e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 40m, até que a superficie tenha começado a dourar.

Método Convencional

1. Faça um monte com a farinha e no meio abra um buraco.
2. Deite aí a água, o sal e a margarina cortada em pedacinhos, e trabalhe a massa até que esta esteja toda ligada, com aspecto de torrões de areia.
3. Retire a massa para cima do papel vegetal e forme uma bola.
4. Com o rolo da massa enfarinhado estenda a massa até que seja possível forrar a tarteira com ela.
5. Transfira a massa para a tarteira sem a retirar do papel vegetal, evitando assim o trabalho de untar a forma.
6. Ajuste a massa à tarteira, corte o excesso de papel vegetal e pique toda a massa com um garfo, para evitar que empole quando a levar ao forno. Reserve.
7. Prepare um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados.
8. Junte-lhe o bacalhau e deixe cozinhar alguns minutos mexendo sempre com uma colher para ajudar a desfiar.
9. Acrescente as azeitonas cortadas em pedaços e misture.
10. Espalhe por cima da massa e reserve.
11. Bata os ovos com o leite e a farinha e regue a tarte com o líquido.
12. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40m, até começar a dourar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com uma Salada Colorida.

QUANTO GASTEI: +/- 6,25€

• Bacalhau - 4€
• Margarina - 1,25€
• Ovos - 0,30€
• Cebola - 0,20€
• Farinha - 0,10€
• Leite - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 4 pessoas