A minha sugestão é que sirva este prato como entrada, mas poderá facilmente convertê-lo numa refeição leve, se preferir! Nesse caso aumente o queijo para uma unidade por pessoa.
Tirei a ideia para esta salada de um dos livros do Jamie Oliver. A simplicidade de cada um dos ingredientes esconde a delícia da conjugação dos seus sabores nesta salada doce, salgada e fresca. Aproveitando a época desta fruta usei pêssegos frescos, mas se não os encontrar à venda pode usar de conserva.
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 1 alface
- 6 pêssegos frescos
- 3 bolas de queijo mozarella fresco
- 6 fatias de presunto
- 6 folhas de hortelã
- azeite e sumo de limão a gosto
- flor de sal a gosto
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Lave muito bem as folhas de alface e corte-as em tiras muito finas. Distribua por 6 pratos, tempere com um pouco de flor de sal e reserve.
- Descasque os pêsssegos, separe-os do caroço e corte-os em gomos. Divida-os pelos 6 pratos.
- Corte as bolas de queijo mozarella ao meio e rasgue-as em pedaços com as mãos, distribuindo meio queijo por prato.
- Desfaça as fatias de presunto em tiras e divida igualmente pelos pratos.
- Pique finamente as folhas de hortelã e distribua por cima da salada.
- Regue com um fio de azeite e um pouco de sumo de limão.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Pode enriquecer esta salada com sobras de frango assado, desfiado.
QUANTO GASTEI: +/- 6,20€
- Queijo mozarella - 3,30€
- Pêssego - 1,50€
- Alface - 0,70€
- Presunto - 0,50€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 6 pessoas, como entrada
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