Esta massa é uma versão mais saudável do meu Esparguete com Legumes Salteados, porque apesar de usar o mesmo princípio resolvi usar iogurte para fazer o molho, em vez das natas. E ao juntar-lhe o molho pesto obtém-se um molho aveludado e cheio de sabor! Experimente, vai ver que vai gostar!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 1 courgette
- 100g de milho
- 150g de bacon
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
(para o molho)
- 2 iogurtes
- 4 colheres de sopa de molho pesto
(e ainda)
- 250g de penne
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Lave muito bem a courgette e corte-a em cubos, rejeitando as pontas mas mantendo a casca. Salpique com sal grosso e reserve.
- Coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve, guardando uma chávena de café da água de cozer a massa.
- Enquanto a massa coze aqueça o azeite num tacho.
- Junte os dentes de alho picados e frite sem deixar queimar.
- Acrescente o bacon e deixe fritar para que largue a gordura e fique mais seco.
- Junte a courgette em cubos, os cogumelos bem escorridos e o milho.
- Vá salteando em lume forte mexendo sempre para não queimar.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na altura, mas tenha em conta o sal do bacon!
- Misture os iogurtes com o molho pesto e a chávena de café da água de cozer a massa.
- Junte aos legumes salteados, envolva bem e retire do lume quando começar a ferver.
- Misture a massa com os legumes salteados e o molho e sirva de imediato.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Pode encontrar o molho pesto à venda na maioria dos supermercados, na secção de molhos.
QUANTO GASTEI: +/- 4,30€
- Bacon - 1,30€
- Courgette - 1€
- Cogumelos - 1€
- Massa - 0,40€
- Iogurtes - 0,40€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 4 pessoas
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