Crepes de Fiambre e Cogumelos

Para preparar estes crepes recorri a crepes já feitos congelados. São uma óptima opção para ter de reserva na arca, pois servem tanto para pratos salgados como doces, e facilitam imenso a confecção da receita, pois podemos concentrar-nos apenas no recheio!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 12 crepes simples (congelados)

(para o molho béchamel)

• 400ml de leite
• 30g de margarina
• 30g de farinha
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

(para o recheio)

• 200g de queijo mozarella em fios
• 2 latas de cogumelos
• 100g de fiambre cortado em fatias muito finas

(e ainda)

• 1 folha de papel vegetal

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Retire os crepes do congelador e deixe-os ficar à temperatura ambiente enquanto faz o recheio.
2. Comece por preparar o molho béchamel: deite todos os ingredientes do molho no copo da Bimby e programe 8m na Velocidade 3 e Temperatura 90º.
3. Retire o molho béchamel para uma taça e misture-lhe os cogumelos escorridos e o queijo mozarella, reservando algum queijo para a decoração.
4. Distribua por cada crepe 2 colheradas do recheio e ponha em cima um pouco de fiambre, como se vê na fotografia.
5. Feche os crepes em meia lua e disponha-os no tabuleiro do forno forrado com a folha de papel vegetal.
6. Distribua o queijo mozarella reservado pelos crepes e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15m para gratinar.

Método Convencional

1. Retire os crepes do congelador e deixe-os ficar à temperatura ambiente enquanto faz o recheio.
2. Comece por preparar o molho béchamel: derreta a margarina em lume brando, para que não queime. Junte a farinha e mexa bem, até obter um creme dourado, deixando cozinhar um pouco para perder o sabor da farinha.
3. Em seguida retire o tacho do lume, junte o leite e tempere a gosto com pimenta e noz-moscada, batendo com uma vara (para não ganhar grumos).
4. Leve novamente ao lume, e deixe ferver em lume brando mexendo sempre, até que a textura esteja cremosa, na espessura desejada.
5. Retire o molho béchamel para uma taça e misture-lhe os cogumelos escorridos e o queijo mozarella, reservando algum queijo para a decoração.
6. Distribua por cada crepe 2 colheradas do recheio e ponha em cima um pouco de fiambre, como se vê na fotografia.
7. Feche os crepes em meia lua e disponha-os no tabuleiro do forno forrado com a folha de papel vegetal.
8. Distribua o queijo mozarella reservado pelos crepes e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15m para gratinar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Pode encontrar os crepes simples na zona dos congelados da maioria dos supermercados.

QUANTO GASTEI: +/- 8,75€

• Crepes - 4€
• Cogumelos - 2€
• Queijo - 1,45€
• Fiambre - 1€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas