Amêijoas à Bulhão Pato

Este petisco, tipicamente portugês, tem na origem do seu nome uma homenagem ao poeta Raimundo António de Bulhão Pato. De confecção particularmente simples, a qualidade das amêijoas usadas é fundamental para o sucesso do prato e o molho que as acompanha pede pão, saloio de preferência!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1Kg de amêijoas
• 100ml de azeite
• 3 limões
• 1 cabeça de alhos
• 1 molho de coentros

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Comece por preparar as amêijoas: deixe-as de molho em água, para que soltem a areia. Em seguida lave-as em várias águas até estarem bem limpas e reserve.
2. Num tacho, ou numa frigideira alta, aqueça o azeite com os dentes de alho cortados em pedaços.
3. Junte as amêijoas, tape, e reduza o lume para o mínimo.
4. Deixe cozinhar alguns minutos para as amêijoas abrirem, agitando o tacho de tempos a tempos para que todas apanhem calor por igual.
5. Quando as amêijoas tiverem aberto junte o sumo de um limão e meio e os coentros picados, reservando alguns coentros para decorar.
6. Envolva e rectifique o molho, juntando mais azeite ou mais limão, se achar necessário.
7. Sirva de imediato, decorado com os coentros picados reservados e o restante limão cortado em gomos.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Para esta receita usei amêijoa do Algarve. Poderá, obviamente, usar outra qualidade de amêijoa, e tenha em conta que o custo final deste prato depende da amêijoa usada.

Se usar amêijoa viva e tiver possibilidade, deixe-a de molho em água do mar. Isso fará com que a amêijoa solte toda a areia.

QUANTO GASTEI: +/- 16,75€

• Amêijoa - 14€
• Limão - 1€
• Coentros - 0,90€
• Alhos - 0,50€
• Azeite - 0,35€

Para 6 pessoas