Fiz esta sopa pela primeira vez para aproveitar uns espinafres que estavam guardados no frigorífico e que tinham mesmo de ser comidos antes que se estragassem. Resolvi juntar outros legumes que fui encontrando ao pé dos espinafres e no fim o resultado foi uma delícia! A repetir... muitas vezes!!
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 courgette pequena
- 1 alho francês
- 1/2 molho de espinafres
- 50g de milho congelado
- 1 dente de alho
- 30ml de azeite
- sal a gosto
- Lave os legumes e descasque as batatas, as cenouras, a courgette e o dente de alho, corte em cubinhos e reserve.
- Arranje os espinafres, rejeitando os caules mais grossos, e reserve.
- Corte o alho francês ao meio no sentido longitudinal e em meias luas cada metade e reserve.
- Coloque na Varoma uma das cenouras, as folhas de espinafres e metade do alho francês.
- Junte o milho, tape a Varoma e reserve.
- Coloque no copo da Bimby as batatas, a segunda cenoura, a courgette, o dente de alho e a segunda metade do alho francês.
- Acrescente o azeite e deixe refogar 7m na Temperatura 100º e Velocidade 2.
- Junte 800ml de água, tempere a gosto com sal, tape o copo da Bimby e coloque a Varoma em cima.
- Cozinhe por 20m na Temperatura Varoma e Velocidade 2.
- Retire a Varoma, coloque o copinho na tampa do copo da Bimby e triture a sopa por 2m na Velocidade 8.
- Junte os legumes cozidos a vapor e rectifique o tempero.
- Lave os legumes e descasque as batatas, as cenouras, a courgette e o dente de alho, corte em cubinhos e reserve.
- Arranje os espinafres, rejeitando os caules mais grossos, e reserve.
- Corte o alho francês ao meio no sentido longitudinal e em meias luas cada metade e reserve.
- Coloque numa panela as batatas, uma das cenouras, a courgette, o dente de alho e metade do alho francês.
- Acrescente o azeite e deixe refogar durante alguns minutos, até os legumes estarem moles.
- Junte 800ml de água, tempere a gosto com sal, tape deixe ferver por 20m.
- Reduza a puré com a ajuda da varinha mágica ou de um copo liquidificador.
- Junte então os legumes reservados: a segunda cenoura, as folhas de espinafres, metade do alho francês e o milho, e deixe ferver mais 10m.
- Rectifique o tempero antes de servir.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Para uma sopa mais consistente, junte uma massinha miuda ao mesmo tempo que o milho.
QUANTO GASTEI: +/- 1,65€
- Espinafres - 0,65€
- Alho francês - - 0,30€
- Courgette - 0,30€
- Cebola - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 6 pessoas
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