Carapaus Assados com Molho à Espanhola

Não há muitas refeições que chamem o Verão como peixe assado e salada. O carapau é um peixe relativamente barato, e fica delicioso quando assado e temperado com este molho. No entanto tenha em atenção, deve comprar o peixe bem fresco! Os olhos do peixe devem estar brilhantes, a carne deve estar rija e as gelras devem ser de um tom bem vermelho.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 12 carapaus grandes
• sal a gosto

(para o Molho à Espanhola)

• 300ml de azeite (20 colheres de sopa)
• 90ml de vinagre branco (6 colheres de sopa
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• sal fino e pimenta moída na altura a gosto

(e ainda)

• óleo vegetal para pincelar

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Pincele com óleo vegetal um tabuleiro refractário ou dois (onde caiba o peixe).
2. Pincele o peixe com óleo vegetal dos dois lados e salpique com sal grosso.
3. Disponha o peixe no(s) tabuleiro(s) e leve ao forno pré-aquecido a 200º, na função de grill, durante cerca de 25m, virando o peixe a meio do tempo.
4. Enquanto o peixe assa prepare o molho: misture o azeite e o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta moída na altura.
5. Junte o pimentão doce e misture bem.
6. Acrescente a cebola cortada em meias luas muito finas, os dentes de alho picados e a salsa picada. Misture e rectifique o tempero.
7. Sirva os carapaus com o molho e batatas cozidas.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com salada.
Para cortar nas calorias deste prato não abuse do Molho à Espanhola!

QUANTO GASTEI: +/- 10,80€

• Peixe - 9€
• Azeite - 1,50€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas