Escalopes de Porco com Molho de Limão

Estes escalopes são muito saborosos e o molho que os acompanha enriquece imenso o resultado final. São assim uma refeição agradável e bastante económica.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1kg de febras
• 1 limão
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de Ervas da Provença
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• sal fino e pimenta preta, moída na altura, a gosto

(e ainda)

• 4 colheres de sopa de óleo de amendoim

 ... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Misture a farinha com as especiarias, o sal e a pimenta preta moída na altura.
2. Passe os escalopes pela farinha temperada de modo a ficarem totalmente cobertas, sacudindo o excesso.
3. Aqueça o óleo de amendoim numa frigideira e frite a carne durante alguns minutos de cada lado, de modo a alourar, sem deixar queimar. Conserve quente.
4. Raspe a casca do limão, esprema o seu sumo e misture com a gordura em que fritou a carne.
5. Deixe aquecer até começar a ferver e retire do calor.
6. Regue os escalopes com um pouco de molho de limão antes de os servir.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Tenha em atenção o forte sabor do molho e sirva uma quantidade pequena em cima de cada escalope (cerca de 1/2 colher de sopa será o suficiente).

PARA CONGELAR:

Se quiser adiantar trabalho prepare a receita até ao ponto 2. Em seguida coloque os escalopes num tabuleiro que caiba dentro da arca e congele-os assim, guardando-os em sacos de congelação depois de congelados. Quando quiser confeccioná-los prossiga a receita, adicionando alguns minutos ao tempo de fritura.

QUANTO GASTEI: +/- 3,50€

• Carne - 3€
• Limão - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas