A inspiração asiática deste prato vem do Molho Teriyaki, muito comum na gastronomia japonesa. Feito à base de soja, vinho de arroz, vinagre de arroz, açúcar, gengibre e alho, empresta aos alimentos um sabor delicado e suave, algo doce e salgado em simultâneo.
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 600g de choquinhos limpos e sem tinta
- 8 tomates secos em conserva de azeite com oregãos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de Molho Teriyaki
- 6 colheres de sopa do azeite de conserva dos tomates secos
- 750ml de água
- 100ml de vinho branco
- pimenta a gosto
(e ainda)
- 500g de massinha (bagos ou pevides)
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Descongele os choquinhos e envolva-os no Molho Teriyaki. Reserve.
- Aqueça o azeite da conserva dos tomates secos num tacho e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola começar a ficar translúcida.
- Junte os choquinhos, escorrendo o molho da marinada que deve reservar para usar depois.
- Deixe os choquinhos saltear até começarem a ficar rijos, acrescente o tomate seco, cortado em pedacinhos, e tempere a gosto com pimenta moída na altura.
- Junte o molho da marinada e o vinho branco e deixe ferver.
- Acrescente a água e quando começar novamente a ferver junte a massa, deixando cozer até que esta esteja macia (cerca de 14m).
IDEIAS & SUGESTÕES:
Pode encontrar o Molho Teriyaki à venda na secção de molhos da maioria dos supermercados. Se não encontrar poderá usar molho de soja, mas reduza a quantidade para 2 colheres de sopa e tenha em conta que o sabor não será exactamente o mesmo.
Dado o teor de sal deste molho não deverá ser necessário acrescentar mais sal.
QUANTO GASTEI: +/- 8,70€
- Choquinhos - 5,50€
- Tomate seco - 2€
- Massa - 0,80€
- Cebola - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 6 pessoas
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