Como já tenho dito aqui por diversas vezes sou uma fan incondicionável destes medalhões de peixe congelados, que são muito saborosos e me facilitam imenso a vida naqueles dias em que chego tarde a casa e preciso de preparar o jantar apesar de estar cansada e sem inspiração! Esta é (mais uma) versão de como os cozinho.
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 6 medalhões de pescada
- 1 courgette grande
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1/2 copo de vinho branco (50ml)
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Lave os legumes e arranje-os: corte as pontas à courgette, corte-a ao meio e depois em tiras.
- Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas.
- Corte o alho fracês ao meio e em tiras. Corte a cebola em meias luas fininhas.
- Disponha todos os legumes já arranjados num tabuleiro refractário, e junte os cogumelos laminados já escorridos.
- Tempere os legumes a gosto com sal e pimenta.
- Disponha em cima os medalhões de pescada, tempere-os a gosto e distribua por cima deles os dentes de alho picadinhos.
- Regue com o vinho branco e com a azeite a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30m, ou até os medalhões estarem bem cozinhados.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Acompanhe com puré de batata.
PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato deixe arrefecer completamente e guarde na arca dentro de um recipiente adequado.
QUANTO GASTEI: +/- 8,40€
- Pescada - 6€
- Cogumelos - 1€
- Courgette - 0,70€
- Alho francês - 0,30€
- Cebola - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 6 pessoas
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