Lulas Asiáticas

Devo dizer que resisti estoicamente à tentação de comprar o último livro da Nigella, Cozinha - O Coração da Casa, quando saiu, porque não gosto de livros de culinária em inglês. Fui recompensada recentemente, quando o encontrei, já traduzido, nas prateleiras de uma livraria, a pedir para eu o trazer para minha casa! Tem sido a minha leitura de cabeceira desde então - por muito estranho que possa parecer um livro de culinária ser leitura de cabeceira, comigo resulta! - e estou encantada com as receitas que traz.

Esta foi a primeira receita que fiz baseada nesse livro. Adaptei aos ingredientes que tinha em casa e, como seria de esperar de uma receita da Nigella, foi fácil de preparar e o sabor conquistou-me por completo! A repetir, sem dúvida!!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 400g de lulas limpas (congeladas)
• 400g de ervilhas
• 150g de milho
• 100g de raminhos de bróculos
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco (do tamanho de uma noz)

(para a marinada)

• 60ml de vinho branco
• 8 gotas de molho de Tabasco
• 4 colheres de sopa de pasta de pimentão
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de óleo de sésamo

(e ainda)

• óleo de amendoim para o refogado

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Pique a cebola, o dente de alho e o gengibre e reserve.
2. Corte as lulas em rodelas (se usar lulas congeladas passe-as por água fria e quando começarem a ficar moles corte-as - estarem um pouco rijas facilita o corte).
3. Regue as lulas cortadas com o vinho branco e deixe repousar 15m.
4. Escorra as lulas, aproveitando o líquido.
5. Misture esse líquido com os restantes ingredientes da marinada e reserve.
6. Coloque um tacho ao lume e aqueça um pouco de óleo de amendoim.
7. Frite a cebola, o alho e o gengibre reservados até a cebola começar a ficar translúcida.
8. Junte as lulas e deixe fritar em lume alto cerca de 5m, mexendo para que frite toda por igual.
9. Acrescente as ervilhas, o milho, os raminhos de bróculos e os cogumelos escorridos, tape e deixe suar por mais 10m. Os raminhos de bróculos deverão ficar tenros, mas não em demasia.
10. Junte a marinada, envolva bem e deixe ferver mais 5m.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com arroz basmati.

Se não tiver óleo de sésamo ou de amendoim use óleo vegetal. A pasta de pimentão encontra-se com facilidade nos supermercados, na área de especiarias e temperos.

Nesta receita usei legumes congelados, mas se preferir usar frescos ou de conserva reduza para metade o tempo do passo 9.

PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato deixe arrefecer por completo e guarde na arca, num recipiente adequado.

QUANTO GASTEI: +/- 6,70€

• Lulas - 4€
• Cogumelos - 1€
• Ervilhas - 0,60€ 
• Milho - 0,20€
• Bróculos - 0,20€
• Cebola - 0,20€
• Vinho - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas