Sopa de Grão com Espinafres

Esta é das minhas sopas favoritas, e uma excelente forma de comer esta leguminosa tão rica, o grão. O grão, como a maioria das leguminosas secas, é muitas vezes considerado a "carne" de origem vegetal, devido ao seu elevado teor proteíco, ferro e celulose (fibra). Muito rico em hidratos de carbono e vitaminas do complexo B, é a base perfeita para uma sopa equilibrada.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1 lata pequena de grão de bico (420g)
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 batata grande
• 1 dente de alho
• 100g de espinafres picados
• 30ml de azeite
• sal a gosto

... DE DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Escorra o grão, lave os restantes legumes e descasque-os.
2. Coloque no copo da Bimby todos os legumes à excepção dos espinafres, e metade da lata de grão. Reserve o restante grão.
3. Tempere com sal, junte o azeite e 700ml de água.
4. Cozinhe por 20m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
5. Triture tudo 2m na Velocidade 8.
6. Junte o grão reservado e os espinafres picados, e cozinhe mais 10m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
7. Rectifique o tempero e sirva bem quente.

Método Convencional

1. Escorra o grão, lave os restantes legumes e descasque-os.
2. Coloque numa panela todos os legumes à excepção dos espinafres, e metade da lata de grão. Reserve o restante grão.
3. Tempere com sal, junte o azeite e 700ml de água.
4. Deixe ferver por 15m e em seguida reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica.
5. Acrescente o grão reservado e os espinafres picados, e deixe ferver mais 10m.
6. Rectifique o tempero e sirva bem quente.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Nesta receita usei espinafres picados congelados. Se preferir usar espinafres frescos, corte as folhas em tiras.

QUANTO GASTEI: +/- 1,35€

• Grão - 0,75€
• Cebola - 0,20€
• Espinafres - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas