Quiche Light de Atum

O atum conservado em água tem um sabor igual ao que é conservado em óleo ou em azeite, mas o seu valor calórico é significativamente mais baixo. É fácil encontrá-lo à venda nos supermercados. Nesta receita experimentei ainda substituir o pacote de natas que costuma compor o creme da quiche por iogurte, e fiquei encantada com o resultado, pois não se nota mesmo a diferença! Assim, com pequenos gestos, conseguimos um prato mais saudável sem com isso termos colocado em causa o seu sabor!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

(para a massa)

• 300g de farinha
• 120g de margarina
• 70ml de água fria
• 1 colher de sobremesa de sal grosso

(para o recheio)

• 2 latas de atum em conserva de água (120g cada lata)
• 100g de queijo mozarella em fios
• 100g de milho
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas

(para o creme)

• 4 ovos
• 2 iogurtes naturais sem açúcar
• sal e pimenta a gosto

(e ainda)

• 1 pedaço de papel vegetal para forrar a tarteira

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Coloque todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby e programe 15s na Velocidade 6.
2. Retire a massa para cima do papel vegetal e forme uma bola.
3. Com o rolo da massa enfarinhado estenda a massa até que seja possível forrar a tarteira com ela.
4. Transfira a massa para a tarteira sem a retirar do papel vegetal, evitando assim o trabalho de untar a forma.
5. Ajuste a massa à tarteira, corte o excesso de papel vegetal e pique toda a massa com um garfo, para evitar que empole quando a levar ao forno.
6. Espalhe em cima da massa o atum, escorrido e desfiado, o queijo mozarella, o milho e as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedacinhos. Reserve.
7. No copo da Bimby junte os iogurtes e os ovos, tempere a gosto com sal e pimenta, e bata tudo por 10s na Velocidade 5.
8. Espalhe o creme na tarte reservada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 40m, até que a superficie tenha começado a dourar.

Método Convencional

1. Faça um monte com a farinha e no meio abra um buraco.
2. Deite aí a água, o sal e a margarina cortada em pedacinhos, e trabalhe a massa até que esta esteja toda ligada, com aspecto de torrões de areia.
3. Retire a massa para cima do papel vegetal e forme uma bola.
4. Com o rolo da massa enfarinhado estenda a massa até que seja possível forrar a tarteira com ela.
5. Transfira a massa para a tarteira sem a retirar do papel vegetal, evitando assim o trabalho de untar a forma.
6. Ajuste a massa à tarteira, corte o excesso de papel vegetal e pique toda a massa com um garfo, para evitar que empole quando a levar ao forno.
7. Espalhe em cima da massa o atum, escorrido e desfiado, o queijo mozarella, o milho e as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedacinhos. Reserve.
8. Bata os iogurtes com os ovos e tempere a gosto com sal e pimenta.
9. Espalhe o creme na tarte reservada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 40m, até que a superficie tenha começado a dourar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Fazer a massa quebrada sem recurso à Bimby pode ser mais trabalhoso, por isso pode sempre recorrer a uma massa fresca de supermercado.

QUANTO GASTEI: +/- 4,55€

• Atum - 2€
• Queijo Mozarella - 0,70€
• Ovos - 0,60€
• Iogurtes - 0,70€
• Margarina - 0,25€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 4 pessoas, como prato principal