Seja para optar por uma alternativa vegetariana muito saborosa, ou apenas para fugir aos tradicionais cannelonis recheados de carne, uma coisa é certa: esta receita é fácil de preparar e fica deliciosa!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
(para o recheio)
- 200g de espinafres picados (congelados)
- 1 requeijão de Seia
- 1 lata de cogumelos
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 30ml de azeite
- sal e pimenta a gosto
(para o molho)
- 600ml de leite
- 45g de farinha
- 30g de margarina
- sal, pimenta e noz moscada a gosto
(e ainda)
- 16 tubos de massa para cannelonis
- 100g de queijo mozarella em fios
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Leve os espinafres (ainda congelados) ao microondas numa taça com meio copo de água por 5m na potência máxima. Escorra e reserve.
- Descasque a cebola e o dente de alho e pique no copo da Bimby por 5s na Velocidade 5.
- Junte o azeite e deixe refogar 5m na Velocidade 1 e Temperatura 100º.
- Junte os cogumelos bem escorridos e cozinhe mais 2 minutos à mesma Temperatura e Velocidade.
- Misture o refogado de cogumelos com os espinafres (bem escorridos) e junte o requeijão.
- Mexa bem para ligar os ingredientes e reserve para que arrefeça um pouco.
- Prepare o molho béchamel juntando todos os ingredientes no copo da Bimby e programando 10m na Velocidade 3 e Temperatura 90º.
- Enquanto o molho está a ser feito encha os cannelonis com o recheio preparado, e disponha-os num tabuleiro refractário untado com um pouco de azeite.
- Regue com o molho béchamel e polvilhe com o queijo mozarella.
- Leve ao forno pré-aquecido por 15m e no fim desse tempo gratine por mais 5m.
SE NÃO TEM BIMBY:
- Leve os espinafres (ainda congelados) ao microondas numa taça com meio copo de água por 5m na potência máxima. Escorra e reserve.
- Faça um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picados.
- Quando a cebola começar a ficar translúcida junte os cogumelos bem escorridos e cozinhe mais 2 minutos mexendo sempre para não pegar.
- Misture o refogado de cogumelos com os espinafres (bem escorridos) e junte o requeijão. Mexa bem para ligar os ingredientes e reserve para que arrefeça um pouco.
- Em seguida encha os cannelonis com o recheio preparado, e disponha-os num tabuleiro refractário untado com um pouco de azeite.
- Prepare o molho béchamel derretendo a margarina em lume brando, para que não queime.
- Junte a farinha e mexa bem, até obter um creme dourado, deixando cozinhar um pouco para perder o sabor da farinha.
- Em seguida retire o tacho do lume e junte o leite morno, batendo com uma vara (para não ganhar grumos).
- Leve novamente ao lume, e deixe ferver em lume brando mexendo sempre, até que a textura esteja cremosa.
- Regue os cannelonis com o molho béchamel e polvilhe com o queijo mozarella.
- Leve ao forno pré-aquecido por 15m e no fim desse tempo gratine por mais 5m.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Se preferir pode usar este recheio para fazer uma lasanha.
PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato monte os cannelonis num tabuleiro de alumínio descartável e interrompa a receita no ponto 9, deixando arrefecer por completo e guardando na arca. Quando pretender consumir retome a receita aumentando 10m ao tempo de forno.
QUANTO GASTEI: +/- 5,35€
- Requeijão - 1,75€
- Cannelonis - 1€
- Cogumelos - 1€
- Queijo mozarella - 0,55€
- Espinafres - 0,35€
- Leite - 0,30€
- Cebola - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 4 pessoas
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