Bolo de Canela

Os livros de receitas são, para mim, um vício. Há sempre lugar para mais um! E apesar de os usar activamente, pois gosto de experimentar as receitas que trazem, a verdade é que por vezes caem no esquecimento sem terem sido devidamente explorados. Por isso, de vez em quando, pego num dos meus livros e torno a abri-lo, em busca de inspiração. E é engraçado como encontro ideias maravilhosas em livros que folheei tantas vezes, sem ter reparado nelas antes! A receita deste bolo aconteceu assim, repescada num dos meus livros de receitas mais antigos, da Vaqueiro. E a minha única dúvida é... como foi possível não ter reparado antes neste bolo?!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 ovos
• 125g de açúcar
• 100g de margarina
• 1dl de leite
• 200g de farinha
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 2 colheres de chá de fermento em pó

(e ainda)

• açúcar em pó para polvilhar

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Bata a margarina e o açúcar na Bimby por 3m na Velocidade 3 e Temperatura 37º.
2. Junte um ovo e bata 30s na Velocidade 3.
3. Junte o segundo ovo e torne a bater mais 30s à mesma velocidade.
4. Acrescente o leite, o vinho do Porto e a canela, e bata mais 3m na Velocidade 3.
5. Junte a farinha e o fermento em pó e misture 15s na Velocidade 6.
6. Deite a massa numa forma pequena, já untada, e leve ao forno previamente aquecido a 200º por 10m.
7. Passado esse tempo baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar mais 30m.
8. O bolo estará pronto quando espetar um palito na massa e este sair seco. Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se gostar pode juntar 50g de nozes picadas à massa.

Se não tem Bimby, faça assim: bata a margarina e o açúcar até obter um creme bem ligado. Junte os ovos, um a um, batendo entre eles, e em seguida acrescente o leite, o vinho do Porto e a canela em pó. Mexa bem. A massa irá talhar nesta altura, mas ao juntar a farinha tornará a ligar. Acrescente então a farinha e o fermento em pó e misture bem até obter um creme homogéneo. Deite a massa numa forma pequena, já untada, e leve ao forno previamente aquecido a 200º por 10m. Passado esse tempo baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar mais 30m. O bolo estará pronto quando espetar um palito na massa e este sair seco. Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

QUANTO GASTEI: +/- 0,52€

• Ovos - 0,22€
• Açúcar - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 8 fatias