Bifes de Atum Guisados com Legumes

Os bifes de atum não reunem consenso. Há quem goste muito... e há quem não aprecie a sua textura e sabor tão diferentes do que esperamos habitualmente do peixe. Eu gosto bastante, e para aproveitar os bifes congelados que encontramos com facilidade nos supermercados experimentei guisá-los assim, com uma mistura de legumes. Ficam deliciosos e são um prato saudável e pouco calórico!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 4 bifes de atum (cerca de 400g)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 750g de mistura de legumes congelados para saltear
• 200g de cogumelos brancos frescos
• 30ml de azeite
• 200ml de vinho branco
• 200ml de água
• 1/2 limão
• 1 caldo de peixe (ou de legumes)
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Coloque os bifes de atum no cesto do copo da Bimby.
2. Tempere a gosto com sal grosso, salpique com o sumo do meio limão e reserve.
3. Pique a cebola e os dentes de alho, durante 6s na Velocidade 5.
4. Junte o tomate e pique mais 10s na velocidade 6.
5. Acrescente o azeite e refogue 5m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
6. No fim do tempo junte a mistura de legumes, os cogumelos cortados ao meio, o vinho branco e a água.
7. Acrescente a folha de louro e o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
8. Coloque o cesto no copo e programe 20m na Velocidade Colher Inversa.
9. A meio do tempo verifique se os bifes estão a cozinhar uniformemente, e vire-os se achar necessário.

Método Convencional

1. Tempere os bifes de atum com sal grosso, salpique com o sumo do meio limão e reserve.
2. Pele o tomate e corte-o em pequenos pedaços. Reserve.
3. Aqueça o azeite numa frigideira alta, ou num tacho, e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados.
4. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte o tomate reservado e o caldo, e deixe cozinhar em lume médio por alguns minutos.
5. Junte a mistura de legumes e os cogumelos cortados ao meio, acrescente o vinho e a água e cozinhe em lume alto, mexendo sempre, até levantar fervura.
6. Junte então os bifes de atum, baixe o lume, e deixe cozinhar por 15m até os bifes estarem bem cozidos.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com arroz branco e salada.
Os tempos da receita pressupõem que os bifes de atum estão descongelados.

 

PARA CONGELAR:

Se quiser congelar este prato deixe arrefecer por completo e guarde na arca, num recipiente adequado.

QUANTO GASTEI: +/- 9,80€

• Bifes de atum - 4,80€
• Cogumelos - 1,80€
• Mistura de legumes para saltear - 1,70€
• Vinho - 0,70€
• Tomate - 0,40€
• Cebola - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 4 pessoas