Empadão de Carne

Lembro-me de ser miuda e de comer este empadão em casa dos meus pais. E de sempre ter gostado desta conjugação tão simples de ingredientes saborosos, a carne de vaca picada, cozinhada numa bolonhesa, e o arroz branco, com a capa crocante por cima. Até hoje é um prato regular na minha mesa, não só pela sua simplicidade como pelo facto de ficar muito bem quando reaquecido.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 500g de carne de vaca picada
• 1/4 chouriço de carne (50g)
• 1 cebola grande
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 100ml de polpa de tomate
• 50ml de vinho branco
• 30ml de azeite
• 1 colher de sopa de oregãos
• sal e pimenta a gosto

(e ainda)

• 400g de arroz branco, cozido
• 1 ovo batido

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Corte metade do chouriço em rodelas finas e reserve.
2. Descasque e lave os legumes.
3. Pique a cebola e os dentes de alho na Bimby por 10s na Velocidade 5.
4. Junte as cenouras e o restante chouriço, e pique mais 15s na Velocidade 7.
5. Acrescente a polpa de tomate e o azeite e deixe refogar por 7m na Velocidade 7 e Temperatura 100º.
6. Adicione a carne picada, o vinho branco e os oregãos, e tempere a gosto com sal e pimenta. 
7. Cozinhe por 10m na Velocidade Colher Inversa e Temperatura 100º.
8. Prepare o empadão: espalhe metade do arroz no fundo de um tabuleiro refractário.
9. Distribua a bolonhesa por cima e cubra com o restante arroz.
10. Pincele toda a superfície do empadão com o ovo batido e enfeite com as rodelas de chouriço reservadas.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 200º na prateleira mais baixa, para gratinar, até a superfície estar dourada.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com salada.

PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato monte o empadão num tabuleiro de alumínio descartável, interrompa a receita no ponto 9, deixe arrefecer por completo e guarde na arca. Quando pretender consumir retome a receita e acrescente 10m ao tempo de forno.

QUANTO GASTEI: +/- 5,20€

• Carne - 3,50€
• Chouriço - 0,50€
• Arroz - 0,40€
• Cebola - 0,20€
• Ovo - 0,15€
• Vinho - 0,15€
• Polpa de tomate - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas