Sopa Alentejana

É certo que se chama "sopa" mas na verdade este prato constitui por si só uma refeição! Tal como na açorda, é conveniente usar pão saloio com alguns dias, para que esteja mais duro e seco. Para fazer o caldo aproveite a água de cozer bacalhau.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• Sobras de pão saloio já secas (1/2 pão pequeno)
• 2 dentes de alho
• 1/4 de ramo de coentros
• 90ml de azeite
• 45ml de vinagre branco
• sal e pimenta a gosto

(e ainda)

• 1l de água de cozer bacalhau
• 2 ovos

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Corte o pão em fatias finas, e estas em pedaços, e reserve.
2. Pique finamente o alho e os coentros e coloque-os numa saladeira ou numa taça.
3. Junte o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Tenha em mente que a água de cozer o bacalhau já deverá estar temperada. Mexa bem e deixe repousar enquanto prepara os ovos.
4. Aqueça a água num tacho ao lume. Quando estiver a borbulhar escalfe os ovos, um a um, por 3 a 4 minutos cada, consoante aprecie a gema mais cozida ou mais crua.
5. Com a ajuda de uma escumadeira retire os ovos para os pratos de servir.
6. Disponha o pão por cima no molho vinagrete e vire as fatias, para que todas absorvam um pouco do molho.
7. Regue com a água de escalfar os ovos, ainda a ferver, e sirva de imediato, com o ovo escalfado.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se não tiver água de cozer bacalhau use água simples.

QUANTO GASTEI: +/- 1,55€

• Pão - 0,50€
• Ovos - 0,30€
• Azeite - 0,30€
• Coentros - 0,25€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 2 pessoas