A Betina é amiga de uma amiga minha. Já as tinha ouvido falar sobre este bolo, e fiquei curiosa. Pedi a receita e foi então que percebi todo o seu potencial! Resolvi experimentar... e tenho apenas uma palavra para o descrever: maravilhoso!!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
(para o bolo)
- 260g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 300g de açúcar
- 200ml de óleo
- 4 ovos
- 4 cenouras grandes
- 200g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
(para o creme)
- 300g de queijo creme
- 80g de manteiga
- 250g de açúcar
- 50ml de maple syrup
(e ainda)
- nozes picadas para enfeitar
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Reduza o açúcar para o creme em pó, pulverizando-o na Bimby por 30s na Velocidade 10. Reserve.
- Prepare o creme, batendo a manteiga com o queijo creme por 1m na Velocidade 3.
- Junte o açúcar em pó, previamente reservado, e misture mais 30s na Velocidade 3.
- Adicione o maple syrup e programe mais 1m na Velocidade 3.
- Leve o creme ao frigorífico por um mínimo de 30m, para que esteja bem frio na altura de o aplicar no bolo.
- Prepare o bolo: misture a farinha com o fermento, o sal e a canela, e reserve.
- Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Pique-as na Bimby por 15s na Velocidade 5. Com a ajuda da espátula faça descer os resíduos para o fundo do copo e pique mais 10s na Velocidade 7. Reserve.
- Bata o açúcar com o óleo por 2m na Velocidade 3.
- Programe a Bimby para a Velocidade 3, sem tempo, e através do bucal deite os ovos, um a um, deixando bater alguns segundos entre cada ovo.
- Bata a massa mais 2m na Velocidade 3.
- Junte a mistura de farinha e bata mais 2m na Velocidade 3.
- Acrescente as cenouras e as nozes picadas e o gengibre ralado, e bata mais 2m na Velocidade 3. Se necessário ajude com a espátula, para que a massa fique homogénea.
- Deite numa forma de 26cm sem buraco, previamente untada, e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 60cm. A massa estará cozida quando espetar um palito e este sair seco.
- Deixe o bolo repousar 15m dentro da forma antes de o desenformar para um prato.
- Depois de o deixar arrefecer por mais 15m corte-o ao meio no sentido longitudinal, com a ajuda de uma faca comprida. Deixe arrefecer completamente.
- Recheie a parte inferior do bolo com dois terços do creme previamente preparado.
- Cubra-o com a metade separada, e enfeite a parte superior do bolo com o restante creme.
- Enfeite com as meias nozes.
IDEIAS & SUGESTÕES:
O maple syrup é um xarope extraído da seiva de árvores do género acér. É relativamente fácil de encontrar nas lojas gourmet. O seu aspecto é bastante semelhante ao do mel, mas além de ser menos espesso, o seu sabor pouco se assemelha ao do mel, pelo que este não será um bom substituto. Se não tiver maple syrup, sugiro que omita este ingrediente.
Se não tem Bimby, faça assim: prepare o creme batendo o queijo creme com a manteiga até obter um creme homogéneo. Junte-lhe o açúcar, use um açúcar refinado, e misture bem. Acrescente o maple syrup e mexa até estar bem ligado. Leve ao frigorífico.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Pique-as numa trituradora convencional, e reserve.
Rale o gengibre e reserve.
Misture a farinha com o fermento, a canela e o sal, e reserve.
Bata o açúcar com o óleo até estarem bem ligados. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada ovo. Junte a mistura de farinha e envolva bem. Acrescente as cenouras e as nozes picadas, e o gengibre ralado. Bata bem até obter uma massa cremosa. Retome a receita no ponto 13.
QUANTO GASTEI: +/- 6,05
- Nozes - 3,50€
- Queijo creme - 1€
- Ovos - 0,50€
- Açúcar - 0,45€
- Óleo - 0,25€
- Manteiga - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 12 fatias
Eu substituo o óleo por natas magras, assim sinto-me menos culpada quando o como.
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