Bacalhau com Broa

Esta é mais uma sugestão para aproveitar as migas de bacalhau e com elas fazer um prato de comer e chorar por mais! Usei como base de inspiração a receita do livro Bimby - Receitas Com História, mas alterei um pouco os ingredientes.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 500g de migas de bacalhau
• 500g de espinafres congelados
• 1/2 broa de milho pequena (cerca de 250g)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 150ml de azeite
• sal e pimenta preta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Corte a broa em pedaços e triture na Bimby com 50ml de azeite por 10s na Velocidade 5. Reserve.
2. Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.
3. Pique a cebola e 2 dentes de alho por 5s na Velocidade 5.
4. Junte 50ml de azeite e deixe refogar por 5m na Temperatura Varoma e Velocidade 1.
5. Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 7m à mesma temperatura e Velocidade Colher Inversa.
6. Desfie o bacalhau programando 5s na Velocidade 4 Inversa.
7. Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.
8. Por cima disponha os espinafres.
9. Sem lavar o copo da Bimby pique o 3º alho por 5s na Velocidade 5.
10. Junte 50ml de azeite e aqueça 3m na Temperatura Varoma e Velocidade 2.
11. Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.
12. Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

 

Método Convencional

1. Corte a broa em pedaços e triture num robot de cozinha com 50ml de azeite até estar desfeita em migalhas (dependendo do tamanho do recipiente do robot de cozinha que usar, poderá ter de dividir a broa em porções). Reserve.
2. Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.
3. Pique a cebola e 2 dentes de alho.
4. Aqueça 50ml de azeite num tacho, junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar .
5. Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 5m mexendo sempre para não pegar, e ajudando a desfiar com a colher.
6. Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.
7. Por cima disponha os espinafres.
8. No mesmo tacho onde preparou o bacalhau aqueça os restantes 50ml de azeite com o 3º alho picado, até este começar a alourar.
9. Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.
10. Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com puré de batata ou salada.

QUANTO GASTEI: +/- 6€

• Bacalhau - 4€ 
• Espinafres - 0,70€
• Broa - 0,70€
• Azeite - 0,40€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas