Rojões Assados no Forno

Estes rojões são fruto da minha preguiça em fritá-los como tradicionalmente se faz. Em vez disso resolvi envolvê-los numa marinada de sabores fortes, e deixar o forno fazer o resto do trabalho.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1kg de rojões de porco, com o mínimo de gordura possível
• 200ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão doce (de compra)
• 1 colher de sopa de bagas de zimbro
• 1 colher de sobremesa de sal grosso
• 1 colher de sobremesa de alho em pó, desidratado
• 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• azeite a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Limpe a carne de gorduras e reserve.
2. Junte num almofariz as bagas de zimbro, o sal, as sementes de mostarda, o alho em pó e os cominhos. Regue com um fio de azeite e esmague com o pilão até obter uma pasta.
3. Junte a massa de pimentão e misture bem.
4. Ligue com um pouco do vinho branco.
5. Disponha a carne num tabuleiro refractário e regue-a carne com o restante vinho branco.
6. De seguida envolva-a na pasta obtida no almofariz e deixe marinar algumas horas, para tomar gosto.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50m.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Poderá adquirir o zimbro e as sementes de mostarda em lojas gourmet, ou de produtos naturais. Também encontra estas e outras especiarias aqui.

Se preferir pode substituir o zimbro por 1/2 colher de sopa de pimenta preta e rosa em grão, e as sementes de mostarda por 1 colher de chá de molho de mostarda.

PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato deixe arrefecer por completo e guarde na arca dentro de um recipiente adequado.

QUANTO GASTEI: +/- 3,30€

• Carne - 3€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 4 pessoas