Molho Cremoso Francês

Esta foi a receita com que me estreei no livro Cozinhar com Jamie Oliver. Adaptei um pouco alguns ingredientes ao que tinha em casa e o resultado foi simplesmente delicioso, transformando uma salada de folhas verdes, muito simples, numa explosão de sabores!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1 iogurte grego natural
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 4 colheres de sopa de óleo de noz
• 8 colheres de sopa de azeite virgem
• 1 colher de chá de mostarda
• algumas folhas de coentros picadas
• flor de sal a gosto
• pimenta preta a gosto, moída na altura

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Deite todos os ingredientes num frasco vazio.
2. Tape bem o frasco e agite para emulsionar.
3. Rectifique o tempero e torne a agitar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Use para temperar saladas de folhas verdes.

A receita original manda usar creme fraiche, que substituí por iogurte grego.

Pode encontrar o óleo de noz à venda em lojas gourmet ou nas casas de produtos naturais. Este óleo é bastante caro, e costuma ser reservado para dar um toque aromático a saladas e molhos, pois tem um sabor pronunciado. Se não tiver óleo de noz poderá substitui-lo por óleo de sésamo ou óleo vegetal, e apesar do resultado final não ser tão saboroso será bastante mais económico!

QUANTO GASTEI: +/- 2,75€

• Óleo de noz - 2€
• Iogurte - 0,35€
• Azeite - 0,30€
• Restantes ingredientes - 0,10€

Para temperar uma salada para 6 pessoas