Risotto Milaneza com Camarão

Esta foi a receita com que me estreei no mundo dos risottos. Peguei no Risotto Milaneza que está publicado no site da Vorwerk, e adaptei-o ao meu gosto... o resultado foi delicioso!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 150g de arroz para risotto
• 100g de cogumelos brancos frescos
• 200g de miolo de camarão congelado (calibre 40/60)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 600ml de água
• 50ml de vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• 40ml de azeite
• 50g de manteiga
• 40g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Descongele o camarão em água corrente e leve-o ao microondas por 3m, com 600ml de água previamente aquecida. Reserve.
2. Aqueça o azeite durante 3m, Temperatura Varoma e Velocidade 1.
3. Junte a cebola e o dente de alho e pique 8s na Velocidade 6.
4. Deixe refogar 5m com Temperatura 100º e Velocidade 4.
5. Acrescente os cogumelos e faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo, programando mais 3m na Temperatura 100º e Velocidade Colher Inversa.
6. Junte o arroz, a água em que ferveu o camarão, o sumo de limão e o vinho branco, e tempere a gosto com sal e pimenta. Programe 15m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
7. Junte o camarão reservado e deixe apurar mais 5m à mesma temperatura e velocidade. Certifique-se de que o arroz está bem cozido, e caso seja necessário cozinhe mais uns minutos.
8. Retire para uma terrina e misture a manteiga, cortada em pedacinhos, e o queijo ralado. Sirva após 2 a 3 minutos de repouso.

SE NÃO TEM BIMBY:

1. Descongele o camarão em água corrente e leve-o ao microondas por 3m, com 600ml de água previamente aquecida. Reserve.
2. Entretanto prepare o refogado, e frite nele os cogumelos e o arroz sem deixar queimar, mantendo o lume alto.
3. Adicione o vinho branco, o sumo de limão, e tempere a gosto com sal e pimenta, mexendo sempre até o líquido ter evaporado.
4. Nessa altura baixe o lume e comece a juntar o caldo, uma porção pequena de cada vez (uma concha da sopa pode servir de medida), deixando evaporar entre cada porção. O arroz demorará entre 15 a 20 minutos até estar cozinhado, al dente. Deverá ficar com algum caldo, sem estar empapado.
5. Quando estiver pronto junte o camarão, retire do lume e envolva na manteiga e no queijo parmesão. Rectifique o tempero e sirva após 2 a 3 minutos de repouso.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se preferir use outra qualidade de cogumelos frescos.

QUANTO GASTEI: +/- 7,10€

• Camarão - 4,70€
• Cogumelos - 0,90€
• Queijo parmesão - 0,80€
• Arroz - 0,30€
• Manteiga - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 2 ou 3 pessoas, conforme o apetite!