Medalhões de Pescada com Molho de Camarão

O peixe pode compor uma refeição deliciosa! Basta fugir do que é mais fácil e óbvio - o peixe cozido - e apostar noutras formas de preparação! Estes medalhões são de pescada, mas na realidade o peixe pode ser alterado sem qualquer impacto no resultado final.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 6 medalhões de pescada
• 350g de miolo de camarão congelado (calibre 80/100)
• 1 limão
• sal, pimenta e alho em pó a gosto
• azeite a gosto

(e ainda, para o molho)

• 2 colheres de sopa de miolo de camarão
• 300ml da água em que descongelou os camarões
• 200ml de leite
• 60g de farinha
• 60g de margarina
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Deite 300ml de água a ferver em cima do miolo de camarão ainda congelado e deixe alguns minutos para que este descongele. Reserve a água.
2. Disponha os medalhões de pescada num tabuleiro refractário e espalhe o camarão por cima, reservando alguns camarões para o molho (2 colheres de sopa).
3. Tempere o peixe a gosto com sal, pimenta, alho em pó e o sumo do limão.
4. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30m, até estar bem assado.
5. Entretanto faça o molho béchamel:  junte no copo da Bimby a água que usou para descongelar os camarões (cerca de 300ml) e complete com leite até perfazer 500ml.
6. Junte os restantes ingredientes e programe 9m na Velocidade 3 e Temperatura 90º. O molho deverá ficar grosso.
7. Quando o peixe já estiver assado retire-lhe todo o líquido que largou, incorporando-o no molho béchamel, mexendo bem para que fique homogéneo. Isto vai permitir que o molho fique mais líquido.
8. Regue o peixe com o molho.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Acompanhe com puré de batata e uma salada.

Se não tem Bimby, faça assim para preparar o molho: pique duas colheres de sopa de camarão na trituradora e reserve. Derreta a margarina em lume brando, para que não queime. Junte a farinha e mexa bem, até obter um creme dourado, deixando cozinhar um pouco para perder o sabor da farinha. Em seguida retire o tacho do lume e junte 300ml da água de cozer o camarão, 200ml de leite e o camarão picado, batendo com uma vara (para não ganhar grumos). Leve novamente ao lume, e deixe ferver em lume brando mexendo sempre, até que a textura esteja cremosa e grossa. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Retome a receita no ponto 7.

PARA CONGELAR:
Se quiser congelar este prato deixe-o arrefecer por completo e guarde-o na arca dentro de uma caixa de plástico.

QUANTO GASTEI: +/- 11,70€

• Pescada - 6€
• Camarão - 5,50€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas