Caldo de Courgette

Este caldo é muito rápido de preparar e fica muito aromático. O sabor do limão não torna esta sopa ácida, ao contrário do que se poderia pensar, e a sua cor amarela vem do açafrão-das-índias.

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 2 courgettes
• 100g de arroz agulha ou basmatti
• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de açafrão-das-índias
• 1 caldo de galinha
• 1l de água

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
Na Bimby

1. Lave o limão e triture-o na Bimby durante 1s na Velocidade Turbo com 200ml de água. Reserve o sumo e deite fora a casca.
2. Deite o sumo do limão no copo da Bimby e complete até obter 1l de água.
3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver durante 10m na Velocidade 1, Temperatura Varoma.
4. Entretanto lave as courgettes, rejeite as pontas e corte-as em cubos. Salpique de sal grosso e reserve.
5. No fim do tempo junte à água as courgettes e cozinhe por 3m na Velocidade 1 e Temperatura Varoma. Junte o arroz e o açafrão-das-índias e deixe cozinhar por mais 10m à mesma velocidade e temperatura.
6. Sirva bem quente.

Método Convencional

1. Lave as courgettes, rejeite as pontas e corte-as em cubos. Salpique de sal grosso e reserve.
2. Esprema o sumo do limão e adicione 1L de água.
3. Deite o líquido numa panela, junte o caldo de galinha e deixe ferver por 10m.
4. Em seguida acrescente as courgettes reservadas e leve ao lume até levantar fervura.
5. Nessa altura junte o arroz e o açafrão-das-índias e deixe cozinhar por mais 10m, até o arroz estar cozido.
6. Sirva bem quente.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se preferir substitua a água e o caldo de galinha por 1L de caldo caseiro.

QUANTO GASTEI: +/- 1,50€

• Courgettes - 1€
• Arroz - 0,20€
• Limão - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,10€

Para 6 pessoas