Muffins com Pepitas de Chocolate

Só o nome já me deixa com água na boca! Os muffins são uma das soluções a que recorro com regularidade para os lanches da minha filha. À semelhança dos pães de leite, tento fazê-los durante o fim de semana, e desde que os conserve dentro de uma caixa hermeticamente fechada, eles duram facilmente a semana toda! (ou pelo menos eu tento que assim seja, defendendo-os de ataques à cozinha!)

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 250g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
• 175g de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 100g de pepitas de chocolate
• 250ml de leite
• 90ml de óleo
• 1 ovo

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Misture o leite, o óleo e o ovo e mexa com um garfo ou umas varas. Reserve.
2. Numa taça grande misture a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio, o açúcar e o cacau.
3. Junte 2 terços das pepitas de chocolate e envolva.
4. Acrescente os ingredientes líquidos e misture com uma colher até obter um creme homogéneo. Esta massa não deve ser muito mexida, apenas o suficiente para ligar todos os ingredientes.
5. Distribua a massa por forminhas e cubra com as pepitas reservadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ª durante cerca de 20m.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Obviamente não faço muffins com pepitas de chocolate todas as semanas. Não só as pepitas encarecem a receita como acho que iria banalizá-los, e eles são tão bons que merecem um tratamento especial! No entanto a base da receita é sempre a mesma, basta acrescentar a raspa de uma laranja para ter muffins de laranja, por exemplo! Por fim, tenho de dizer que me agrada o facto de levar tão poucos ovos e gordura.

PARA CONGELAR:
Se quiser congelar estes muffins deixe-os arrefecer completamente e embrulhe-os individualmente em película aderente, guardando-os na arca.

QUANTO GASTEI: +/- 3,10€

• Pepitas de chocolate - 2,35€ 
• Ovo - 0,15€
• Açúcar - 0,15€
• Leite - 0,15€
• Óleo - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 12 muffins grandes ou 16 pequenos